夜市美食好罪惡!不吃澱粉,改吃冰就沒問題?減重權威破解夜市美食迷思:原來減重「這營養」是關鍵
「飲料、小吃、冰店」堪稱是夜市的美食標配,堪稱是身材踩雷區,若想有效控制身材,最簡單的方式是一群人共同平分夜市小吃,畢竟大家合吃一份,總熱量才不會超標。
夜市美食如何聰明吃?糖份是關鍵
台灣夜市舉世聞名,琳瑯滿目的美食幾乎魅力無法擋,連住在台灣的老外也對夜市美食讚不絕口,如何杜絕夜市的美食誘惑,才能維持身材不走樣呢?不妨先問自己,究竟是來到外縣市當成度假的逛夜市,只求吃飽、不要過撐即可,還是天天下班下課經過的夜市攤,只能要求自律了。
糖份是減重大敵
「飲料、小吃、冰店」堪稱是夜市的美食標配,堪稱是身材踩雷區,若想有效控制身材,最簡單的方式是一群人共同平分夜市小吃,畢竟大家合吃一份,總熱量才不會超標,加上進食時間幾乎在深夜過後,一旦攝取了過多油脂,對身體的負荷無非是雪上加霜。
近年來,在台灣的大街小巷裡,隨處可見的冰品店,可見多麼深受國人喜愛,無論是甜度或熱量,都非常容易超過每日所需攝取量;從飲料店到冰店,含糖量都特別高,如果非吃不可,不妨選擇替代方案,例如常見的挫冰配料,儘量選擇原型食物如紅豆、綠豆、薏仁、仙草…等,至少比起加工配料好,因為有多少不知道的人工添加物吃下肚,實在不得而知。
炎炎夏日如果在減重期間真的嘴饞,也要限制自己一周只能吃一次,控制吃冰的次數與份量,才不會功虧一簣。另外,有些為店家為了增加口感,推出廣受歡迎的奶蓋、鮮奶凍…等冰飲,無形中也會添加過多的奶類油脂,造成熱量過高,對人體並不好,千萬別以為為了降低糖份攝取,刻意點無糖拿鐵、無糖豆漿..等,卻忽略飲品上那一層令人垂涎三尺的奶油,才是造成發胖的重中之重。
此外,像是垂手可得的雪糕、霜淇淋、冰棒等,也都是減重大敵,萬一實在非吃不可,不妨參考冰品包裝外的熱量標示,當做控制食慾的參考指標。
有個名言說:「甜點人多一個胃。」一語道盡甜點的魅力多麼令人難以招架。每當在夜市小吃大快朵頤後,若能加上甜點如豆花、湯圓、花生紅豆湯、燒麻糬….等大受歡迎的點心做為ending,無非是個美好的結尾,因此,也是夜市不容錯過的美食,於是,店家為了有利於銷售,以麻糬為例,通常不會只賣一顆,一份約有6-8顆,即使只吃一份,也相當容易造成「糖分」攝取過量且熱量過高,只會造成離苗條愈來愈遠的後果。
復胖對身體的危害
面對夜市美食想減重,斷糖可說是第一要務,不過,為何那麼多人不易做到呢?因為它就像吸毒、抽菸、喝酒般,其實都是一種成癮性,使體內產生舒暢快感,由此可見,除非意志力強到足以抵抗誘惑,才能降低對甜食的依賴,否則,周而復始的減重又復胖,長期下來對身體的傷害不容忽視。
復胖究竟對身體的傷害有多大呢?我打個比方,如果有三兄弟,同時都要減重10公斤,但老大從來不減重;老二不停地減重、復胖、再減重、再復胖,周而復始地減重;老三是減重成功後沒有復胖,最長壽的是老三、老大、老二則會最短命,為什麼呢?因為平均減重10公斤,其中有3公斤是肌肉,一旦又復胖則10公斤全是脂肪,吃夜市也是許多多次減重失敗的常見因素。
此外,很多人以為只要不吃澱粉就會瘦,也是逛夜市時常見的減重迷思。實際上,若早餐、午餐正常吃,只有晚餐少吃,整體來說,只是總熱量降低,若能在降低食量的期間,攝取少量澱粉而非完全不碰,對健康較有幫助!畢竟人不可能一輩子都不吃澱粉,刻意在減重期間不吃澱粉,一旦過了減重期恢復正常飲食時,都極有可能成為復胖的起點。
責任編輯:陳宛欣
減重之王 偉偉道來
查看全部王偉醫師
臺北醫學大學附設醫院
/院長室 副院長
/君蔚國際醫療中心 主任
/手術室 主任
/一般外科 主治醫師
臺北醫學大學
/醫學院/外科學科 教授
認證
- 外科專科醫師
- 臺灣消化外系外科專科醫師
- 中華民國大直腸外科專科醫師 - 臺灣內視鏡外科醫學會醫師
- 臺灣肥胖症醫學會專科醫師
- 臺灣代謝及減重外科專科醫師
會員資格
- 台灣消化系外科醫學會/現任理事
- 台灣內視鏡外科醫學會
- 台灣代謝及減重外科醫學會/現任理事長 - 中華民國肥胖研究學會/現任理事
- 台灣外科醫學會
- 台灣減重之友協會/榮譽理事長
- 台灣外科代謝營養學會/現任理事
- 健保署審查委員
主治專長
- 一般外科 胃癌手術 腫瘤外科 - 消化外科
- 腹腔鏡手術
- 代謝及減重手術