夜市美食好罪惡！不吃澱粉，改吃冰就沒問題？減重權威破解夜市美食迷思：原來減重「這營養」是關鍵

夜市美食如何聰明吃？糖份是關鍵

台灣夜市舉世聞名，琳瑯滿目的美食幾乎魅力無法擋，連住在台灣的老外也對夜市美食讚不絕口，如何杜絕夜市的美食誘惑，才能維持身材不走樣呢？不妨先問自己，究竟是來到外縣市當成度假的逛夜市，只求吃飽、不要過撐即可，還是天天下班下課經過的夜市攤，只能要求自律了。

糖份是減重大敵

「飲料、小吃、冰店」堪稱是夜市的美食標配，堪稱是身材踩雷區，若想有效控制身材，最簡單的方式是一群人共同平分夜市小吃，畢竟大家合吃一份，總熱量才不會超標，加上進食時間幾乎在深夜過後，一旦攝取了過多油脂，對身體的負荷無非是雪上加霜。

近年來，在台灣的大街小巷裡，隨處可見的冰品店，可見多麼深受國人喜愛，無論是甜度或熱量，都非常容易超過每日所需攝取量；從飲料店到冰店，含糖量都特別高，如果非吃不可，不妨選擇替代方案，例如常見的挫冰配料，儘量選擇原型食物如紅豆、綠豆、薏仁、仙草…等，至少比起加工配料好，因為有多少不知道的人工添加物吃下肚，實在不得而知。

炎炎夏日如果在減重期間真的嘴饞，也要限制自己一周只能吃一次，控制吃冰的次數與份量，才不會功虧一簣。另外，有些為店家為了增加口感，推出廣受歡迎的奶蓋、鮮奶凍…等冰飲，無形中也會添加過多的奶類油脂，造成熱量過高，對人體並不好，千萬別以為為了降低糖份攝取，刻意點無糖拿鐵、無糖豆漿..等，卻忽略飲品上那一層令人垂涎三尺的奶油，才是造成發胖的重中之重。

此外，像是垂手可得的雪糕、霜淇淋、冰棒等，也都是減重大敵，萬一實在非吃不可，不妨參考冰品包裝外的熱量標示，當做控制食慾的參考指標。

有個名言說：「甜點人多一個胃。」一語道盡甜點的魅力多麼令人難以招架。每當在夜市小吃大快朵頤後，若能加上甜點如豆花、湯圓、花生紅豆湯、燒麻糬….等大受歡迎的點心做為ending，無非是個美好的結尾，因此，也是夜市不容錯過的美食，於是，店家為了有利於銷售，以麻糬為例，通常不會只賣一顆，一份約有6-8顆，即使只吃一份，也相當容易造成「糖分」攝取過量且熱量過高，只會造成離苗條愈來愈遠的後果。

復胖對身體的危害

面對夜市美食想減重，斷糖可說是第一要務，不過，為何那麼多人不易做到呢？因為它就像吸毒、抽菸、喝酒般，其實都是一種成癮性，使體內產生舒暢快感，由此可見，除非意志力強到足以抵抗誘惑，才能降低對甜食的依賴，否則，周而復始的減重又復胖，長期下來對身體的傷害不容忽視。

復胖究竟對身體的傷害有多大呢？我打個比方，如果有三兄弟，同時都要減重10公斤，但老大從來不減重；老二不停地減重、復胖、再減重、再復胖，周而復始地減重；老三是減重成功後沒有復胖，最長壽的是老三、老大、老二則會最短命，為什麼呢？因為平均減重10公斤，其中有3公斤是肌肉，一旦又復胖則10公斤全是脂肪，吃夜市也是許多多次減重失敗的常見因素。

此外，很多人以為只要不吃澱粉就會瘦，也是逛夜市時常見的減重迷思。實際上，若早餐、午餐正常吃，只有晚餐少吃，整體來說，只是總熱量降低，若能在降低食量的期間，攝取少量澱粉而非完全不碰，對健康較有幫助！畢竟人不可能一輩子都不吃澱粉，刻意在減重期間不吃澱粉，一旦過了減重期恢復正常飲食時，都極有可能成為復胖的起點。

責任編輯：陳宛欣