才從大學畢業沒幾年,怎麼轉眼間就成了「臭老一族」,經常感到精神不濟、疲勞、腰痠背痛、肌膚粗糙鬆弛?當心這都是因代謝力下降所導致的初老症狀。日本抗老專家建議,營養均衡的飲食是維持活力和青春的秘訣,養成每天早餐和晚餐喝湯的習慣,有助促進代謝和延緩老化。
取新鮮番茄和綜合蔬菜煮成湯,可提升身體抗氧化能力和代謝力,進而預防老化。
日本抗老醫學專家白澤卓二和管理營養師堀知佐子在共同著作《日本抗老權威教你用簡單食材吃出健康》中,許多食材的營養素會在烹調過程中流失,但熬煮成湯一併食用就沒有這個問題,不浪費地攝取營養素,且湯品可補充人體所需的水分,運送營養和氧氣到細胞內,以維持正常的生理機能,預防老化。
不過,需注意的是,抗老營養湯的主角是蔬菜,因其豐富的膳食纖維和植化素能有效去除身體的代謝廢物,特別是洋蔥、蔥、紅蘿蔔,還具有抑制血壓和膽固醇上升的作用,可預防血管老化。另外,湯品中適度添加竹莢魚、沙丁魚或其他青魚,因富含EPA和DHA,能夠通暢血流,也是預防血管、生理機能老化,甚至是預防腦血栓和心肌梗塞的關鍵營養素。
【早湯1/義大利雜菜湯】(2人份)
抗老營養湯的主角是蔬菜,因其豐富的膳食纖維和植化素能有效去除身體的代謝廢物。
【早湯2/雞蛋番茄醋湯】(2人份)
【晚湯1/長蔥洋蔥湯】(2人份)
日本抗老醫學專家白澤卓二認為,食材經烹煮會流失營養,而煮湯最能濃縮和保留精華,湯和料一併攝取,可避免浪費營養素。
【晚湯2/大蒜橄欖油濃湯】(2人份)
大蒜是滋補強壯食材的佼佼者,能讓血液循環變好,提高身體代謝力,加速體內廢物和毒素的排出,也是防止血栓、抗老化的好幫手。此濃湯,每一人份熱量約186大卡。
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