中西混搭好滋味!桂圓熱紅酒禦寒

紅酒經過燉煮後,酒精大部分會揮發掉,也較不易引起酒精過敏的反應。(圖片/「美味人妻」謝凱婷提供)
紅酒經過燉煮後,酒精大部分會揮發掉,也較不易引起酒精過敏的反應。(圖片/「美味人妻」謝凱婷提供)

酒精雖低、熱量卻高 三高民眾要注意

台灣大學醫學院附設醫院營養室主任鄭金寶指出,紅酒經過燉煮後,大部分酒精會揮發掉,燉煮時間越久,揮發得越多,較適合不勝酒力的民眾飲用,也較不易引起酒精過敏的反應。

不過,要注意的是,紅酒本身的熱量不低。根據董氏基金會資料顯示,光是100mL的紅酒就有約85大卡的熱量,甜紅葡萄酒約98大卡。此外,桂圓甜甜的滋味,也是來自於其豐富的葡萄糖和蔗糖,這樣料理下來,熱量、糖份也就更高了,有三高、糖尿病、肥胖症狀或是正在減肥的民眾要注意攝取量。

【華人健康網】提醒您,飲酒過量有害健康,未成年請勿飲酒,喝酒不開車、開車不喝酒。

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