解凍肉類不要用水沖!用「三明治解凍法」,就能像剛買回來的一樣新鮮

三、解凍小秘訣

三明治解凍法:將須解凍的食材,放在鋼鍋鍋底上,再將一個鋼鍋放在食材上,形成鋼鍋底──食材──鋼鍋底的三明治狀況。

point:解凍過的食材,因為容易孳生細菌,水份再次流失,導致品質大打折扣,不宜再行冷凍。不建議用水沖式及微波退冰法。

四、食材保存法,冰箱不占空間

蒜頭

用竹籃子盛放再冷藏保存。

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point:12月以後務必冷藏,較能拉長發芽時間 。

放入保鮮盒冷凍保存(冷凍保存的蒜頭不適用於生吃及涼拌的食用法)。

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