無水石膏合法化 醫:食品級合法用量無礙健康

且值得注意的是,高血鈣症的初期症狀主要以噁心、嘔吐、腹脹等方式呈現,相當容易與其他腸胃道疾病混淆;若患者本身未加以留意,長期下來恐有腸阻塞、脫水、腎衰竭的風險,不可不慎!
且值得注意的是,高血鈣症的初期症狀主要以噁心、嘔吐、腹脹等方式呈現,相當容易與其他腸胃道疾病混淆;若患者本身未加以留意,長期下來恐有腸阻塞、脫水、腎衰竭的風險,不可不慎!

食品添加硫酸鈣可不可行?WHO、食藥署有限量

但在食品加工過程中,加入硫酸鈣成分到底可不可行?事實上,根據食藥署與聯合國世界衛生組織旗下的國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission,CAC)的規範指出,無論是二水石膏,還是無水石膏,只要使用的是食品級硫酸鈣,皆屬於合法的食品添加物的一員。

此外,食藥署署長姜郁美也表示,硫酸鈣(石膏)是食品添加物正面表列的品項,其中僅表列無水硫酸鈣(無水石膏),若業者認為有需要,可申請增列。一般回復時間會在2個月內回復,但申請後要經過行程程序審理。

至於可用於哪一些食物、用量有無限制?目前國內食藥署認定,硫酸鈣可使用於各類食品中,不過值得注意的是,用量上每公斤含量不得超過10公克。之所以有上述的限制,主要是擔憂硫酸鈣攝取過量,恐導致血中鈣離子濃度過高,使高血鈣症找上門!

高血鈣症的初期症狀主要以噁心、嘔吐、腹脹等方式呈現,相當容易與其他腸胃道疾病混淆;若患者本身未加以留意,長期下來恐有腸阻塞、脫水、腎衰竭的風險,不可不慎!

工業級石膏礙健康?醫:得視受污染、濃度而定

依法,工業級石膏不得添加於食品中。至於工業級石膏粉與食品級石膏粉的差異,主要在於硫酸鈣純度的問題。工業級石膏粉由於精煉程序不足,不僅雜質較多,在純度上較食品級石膏粉來的低,在製造過程中更容易有重金屬殘留的疑慮。不過,顏宗海醫師也強調,工業級石膏粉究竟對於人體健康可能造成哪一些危害,還是得採集檢體,視受污染、濃度情況而定。

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