罹癌要少吃肉?營養師破解飲食5迷思

Q3/兩隻腳的肉類最毒,所以雞、鴨、鵝盡量不吃?

營養師蘇妍臣表示,以現代醫學來說,目前並沒有任何的人體實驗相關研究文獻指出,療程中食用雞、鴨、鵝等食物,會導致癌細胞擴散,倒是因為過度限制飲食,造成營養狀態不佳,反而會延誤療程,加重病情。

雞肉:可補虛溫中、補益五臟,『日華子本草』指出「止勞劣,添骨補精,助陽氣」。

鴨肉:滋陰、補血、養胃,『食物本草備考』指出「補虛乏,除客熱,和臟腑,利水道」。

鵝肉:甘溫,『隨息居飲食譜』指出「味鮮美,補虛益氣」。

Q4/「吃素」沒營養?

有些人會認為「吃素沒營養」,因此許多素食者在進行療程時,常被逼迫吃肉,其實這觀念並不正確。除了肉類外,像是黃豆製品類、蛋、奶等,都是優良的蛋白質來源,只要把食物份量補足,並不會造成營養不良的問題。

營養師蘇妍臣指出,若是全素者,務必和營養師討論飲食分配,若沒有專業建議,容易造成全素者易有營養缺乏的狀況。而生機飲食則較不建議,因生食容易有病菌殘留等問題,若再加上抵抗力不佳,反而有感染的疑慮。

Q5/吃「糖」會把癌細胞養大?

從預防癌症的角度來說,避免精緻醣類的攝取,有助於「預防癌症」發生。然而,在這生死攸關之際,應先考慮「熱量是否足夠」?若是導致營養不良的狀況發生,重創的絶對是自已的身體,而非癌細胞。若是擔心,精緻糖份是否會對身體造成傷害,可待療程結束,且未有體重下降或營養不良風險時,再做飲食調整,方是上上之策。

最後,營養師蘇妍臣提供癌症飲食的3個原則,供大家參考:

原則1/罹癌時的飲食以足夠的熱量為首要考量,次之為蛋白質的攝取,需達正常人的1.5倍。

原則2/蛋白質食物要吃進肚才是營養,食慾不振時,切勿只依靠湯湯水水來補充營養。

原則3/癌症各療程,也有不同的營養介入方式,無論是飲食調整,或是營養品補充,務必和營養師諮詢配合,才能達到最佳的治療效果。

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