早餐來碗越南河粉 提神效果不輸一杯咖啡!

提神效果佳!辛香料&熱湯超暖身~

早上來碗熱騰騰的湯,超級暖身,而且大骨熬煮的湯含有豐富明膠(gelatin),像是膠原蛋白一樣,營養價值豐富。至於為什麼早餐吃河粉,可以有咖啡般的提神效果呢?因為河粉中除了有大量的蔬菜,也有充足的肉類可以補充蛋白質,而早餐最需要補充的營養素就是蛋白質!

一碗600克左右的河粉,就含有50~65公克的蛋白質,幾乎是成人一整天所需的一半,在早餐時段補充大量蛋白質,另外,河粉使用了大量的天然香辛料,其中像是胡椒、薄荷,氣味令人振奮清新,還具有清涼解熱、提神醒腦的特性,因此也連帶具有不錯的提神效果。

【越南河粉簡易版食譜】

食材/河粉、洋蔥、牛肉(雞肉亦可)、豬肉絲、蝦仁、九層塔、檸檬、魚露

湯頭/雞骨頭、豬大骨

步驟/

  1. 依照洋蔥→雞肉→豬肉→蝦仁→河粉的順序放入湯頭鍋中煮滾

  2. 撈起後放入九層塔、檸檬汁和魚露即可

重點摘要

越南河粉名列全球十大最健康早餐之一,清淡不油膩的大骨湯底,加上豐富多樣的蔬菜與香辛料的搭配,早餐來一碗,讓人一整天都能元氣充沛。

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