瘦身、抗老就靠這1杯!名醫超有效「血管回春法」

【池谷式蔬果汁】

材料:胡蘿蔔1又1╲2根、蘋果1╲2個、檸檬1╲2個、亞麻仁油(或荏胡麻油、紫蘇油)1小茶匙,或是半匙。以榨汁機低速榨成汁。

做法:

胡蘿蔔和蘋果要先清洗乾淨,連皮打成果汁。蔬菜和水果的皮含有稱為「多酚」的抗氧化物,可以防止血管因為氧化而衰老。再加點亞麻仁油一起喝,除了可以攝取到蔬果的維他命、礦物質、多酚外,同時還可補充能抑制動脈硬化惡化的「Omega-3脂肪酸」。

「不能用果汁機取代榨汁機來打蔬果汁嗎?」他認為,用果汁機打出來的蔬果汁膳食纖維較多,喝起來不順口,所以較不推薦。用低速榨汁機榨出來的「池谷式蔬果汁」,不僅能夠喝到食材本身的味道,營養素的失散也較少。除了胡蘿蔔外,有時也會加一些當季的蔬菜和水果,享受四季不同的滋味。

至於「零負擔飲食法」即是掌握醣類、鹽分、蔬果、酒品攝取量,打造抗老好體質。

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