懶人必學!蒜泥白肉、醬香白斬雞...30分鐘搞定不敗菜色,你一定要會的3種電鍋料理

醬香白斬雞

圖片來源:《電鍋123:小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味,真的只要3步驟,100道無油煙安心料理輕鬆上菜!》

2 人份20 分鐘

簡單把雞腿蒸熟後冷藏,就是帶有雞汁凍的白斬雞,沾蒜蓉油膏或客家桔醬我都喜歡,但家裡剛好有很多辛香料的時候,可以用這款醬料,簡單夠味。

食材

去骨雞腿排 一隻
鹽巴 1/4 茶匙
米酒 一茶匙
老薑 一片
醬料
蒸出來的雞汁 兩大匙
醬油 一大匙
烏醋 一大匙
辣椒末 一茶匙
蔥花或香菜末 一大匙
花椒油或香油 一茶匙

步驟

1.雞腿淋上米酒,抹上鹽巴,底下墊著薑片放在內鍋中,外鍋一杯水蒸20 分鐘。

圖片來源:《電鍋123:小廚娘邱韻文——蒸簡單×蒸健康×蒸好味,真的只要3步驟,100道無油煙安心料理輕鬆上菜!》

2.雞腿取出放涼,醬汁調勻,冷藏半小時以上備用。
3.雞腿剁大厚片,淋上醬汁即可。

小廚娘貼心Tips! 家裡有多的辛香料時,不一定限定這些,如果喜愛蒜頭或薑末者也可以自行加入或換,調成自己家的味道。 

責任編輯:歐陽蓉
核稿編輯:洪婉恬

書籍簡介

作者: 小廚娘Olivia(邱韻文)
出版社:布克文化
出版日期:2019/01/30
語言:繁體中文

小廚娘Olivia(邱韻文)
料理生活家,擅長餐桌生活美學,淡江英文系畢業,大學時期因為認識另一半,為愛開啟料理興趣,研究歐美飲食生活,將西方料理以簡單優雅的方式呈現。

曾獲世界廚王爭霸賽親善組冠軍,常見於各大媒體雜誌,參與多本食譜書籍製作編輯,擔任料理教學示範講師。
臉書專頁:https://www.facebook.com/homecookolivia/
相關著作:《小廚娘Olivia的美好食光:讓家更有味道的幸福料理》

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