吃的健康嗎?揪出人造奶油真面目

早餐吃吐司不忘塗上一層奶油?或是喜歡將熱騰騰的馬鈴薯切開,加入一塊人造奶油?甚至烤肉時,不忘在肉片上刷上一層厚厚的奶油?但是,你知道愛吃的奶油安全嗎?又有什麼危險添加物?國內曾經爆發使用棉籽油製成乳瑪琳奶油的食安風波,現在不妨認清奶油的真面目,才不致誤食危害心血管疾病等健康。

受到西方飲食影響,有愈來愈多的國人喜愛吃奶油,但是,有些人長期下來卻衍生包括高血壓、高血脂、心藏病、肥胖等問題。到底奶油應該怎麼挑選?怎樣才能吃出健康?
受到西方飲食影響,有愈來愈多的國人喜愛吃奶油,但是,有些人長期下來卻衍生包括高血壓、高血脂、心藏病、肥胖等問題。到底奶油應該怎麼挑選?怎樣才能吃出健康?

受到西方飲食影響,有愈來愈多的國人喜愛吃奶油,但是,有些人長期下來卻衍生包括高血壓、高血脂、心藏病、中風、過敏、免疫力下降、肥胖等問題。到底奶油應該怎麼挑選?怎樣才能吃出健康?

健康吃奶油 先辨人造奶油Vs.天然奶油

大家熟知且愛吃的奶油分為兩種,一是人造奶油、二是天然奶油,以下分別就其組成方式、成份進行比較,並應該特別注意隱藏其中的健康地雷。

人造奶油為植物性奶油又或稱之為酥油 含人工反式脂肪酸

人造奶油大多是用植物性油脂製造,而不是用純牛奶製成,除此之外更透過複雜的混合油脂、色素、香料、防腐劑等添加物混合成,幾乎不含任何牛乳成分。由於大部份植物油在室溫下為液態,於是將其氫化後再調和成固態奶油,色澤來自食用色素,奶香風味則來自人工香料,都不是天然成份。此外,人造奶油在加工油脂過程中,會產生人工反式脂肪酸,這就是健康的一大殺手!

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