想吃奶油義大利麵不求人!「自製白醬」全圖解

濃純香的白醬可是冰箱冷凍庫中必備的常備用料之一,利用簡單的白醬巧手一變就能變化出各式各樣的料理,舉凡西式濃湯、奶油義大利麵、焗烤料理,可都少不了萬用的白醬啊~白醬做法並不困難,楊賢英老師將奶油白醬詳細全圖解一次分享給大家,一起到廚房動手做吧!

製作白醬義大利麵醬料 

食材:

1.動物性奶油100g
2.低筋麵粉100g
3.水或高湯擇一1000g
4.雞胸肉1副
5.磨菇數朵
6.洋蔥1顆

※小叮嚀:奶油、麵粉、水三種的比例為1:1:10。

做法:

1.先將雞胸肉、磨菇和洋蔥切一切,可依家人喜愛的口感來決定各食材的大小,如切丁、切片或切塊等。 

2.先取一些奶油放置鍋中加熱,待奶油融化後加入切好的雞胸肉,炒至半熟起鍋備用。

共有1則留言

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  • #1樓
    2016/8/3 上午 08:13

    這白醬的做法跟國外的不太一樣,國外都是加牛奶,加水的我還地一次聽到,可能是要迎合台灣人的口味吧?!有些人受不了太奶的味道。。。

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