飽和脂肪傷「心」!1塊牛排就超標

今年想要如何慶祝父親節?對許多家庭來說,吃大餐是第一選項!然而,國民健康署提醒,無論是中餐或西餐,食物中都可能隱藏著飽和脂肪酸,舉例來說,1塊8盎司的無骨牛小排就含有30公克飽和脂肪,是正常體重男子每日建議攝取標準的1.3倍,長期過量恐增加心血管疾病的風險,「愛爸爸」可能變成「害爸爸」。

牛肉的脂肪和飽和脂肪酸含量,過量攝取易增加心血管疾病的風險。
牛肉的脂肪和飽和脂肪酸含量,過量攝取易增加心血管疾病的風險。

飽和脂肪少吃點!多吃多「傷心」

世界衛生組織建議,健康的飲食習慣應採均衡飲食並限制脂肪熱量的攝取,以不飽和脂肪取代飽和脂肪,而飽和脂肪的建議攝取上限應低於每日建議攝取總熱量10%。美國心臟協會更建議每日飽和脂肪攝取量為建議攝取總熱量的5%至6%。

飽和脂肪常存在於動物性食物、肉類及奶類(乳脂肪),動物性肉類中又以紅肉的飽和脂肪含量高,例如牛肉、羊肉、豬肉。攝取過多飽和脂肪易使膽固醇沉積在血管壁,致血管內壁增厚、血管彈性降低,使血壓上升,增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。

國健署表示,許多人喜歡在父親節時規劃聚餐,但一塊8盎司(約227公克)的無骨牛小排就有約700大卡的熱量,並含有約30克的飽和脂肪。其中飽和脂肪攝取量已超過世界衛生組織每日建議攝取上限23公克的1.3倍(以男性正常體重70公斤之靜態工作者建議每日攝取2100大卡,飽和脂肪提供的熱量應低於10%,即210大卡計算,約為23公克);若再加上整套西餐中的焗烤前菜、濃湯、奶酪、冰淇淋等,其飽和脂肪之攝取量更是會大大增加。

別誤踩飽和脂肪的地雷!「挑」食4要訣

愛護爸爸的健康,選對餐點用對油!國健署提供民眾「挑」食4要訣,做為食材和料理的選擇參考,遠離隱性飽和脂肪對健康的威脅。

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