久坐電腦族吃豬肝 改善心情、消除眼疲勞

久坐電腦族吃豬肝 改善心情、消除眼疲勞

(優活健康網編輯部/綜合整理)很多人容易眼疲勞,看一會兒電視或看一會兒書就覺得眼睛很累,玩一會兒電腦眼睛更是酸脹得厲害,而且手腳容易麻木。這些症狀往往被人們忽視,都覺得只是用眼過度,休息一下就好。不過從中醫角度來看,這些小毛病卻提示機體肝血已出現不足,此時應該及時調理,以免加重。

若肝血虛損進一步發展,可形成咽乾烘熱、潮熱盜汗的肝陰虛證,而肝陰虛常導致肝陽上亢。所以說,身體出現的小毛病是要提醒我們注意,如果置之不理,大病很快就會找上門。其實,平時常吃點兒豬肝,不僅可以滋肝養血,還能改善眼疲勞、保護眼睛。可將豬肝與菠菜相配煮成「豬肝菠菜湯」,這是補肝明目的最佳拍檔。

豬肝菠菜湯

製作材料

豬肝200克,菠菜150克,枸杞子15克,清湯一大碗,鹽、薑絲、蔥花、油各適量。

製作方法

豬肝去筋膜洗淨後切薄片,入滾水汆燙十秒,撈起瀝乾水;菠菜洗淨後切成小段備用;先用少量油爆香蔥花、薑絲,加清湯,放入洗淨的枸杞子煮十分鐘;放入豬肝、菠菜,煮開後放適量鹽,攪勻後起鍋。

功效

補肝養血、明目滋陰,適於貧血萎黃,或肝血不足引起的目昏、眼乾。

豬肝的營養價值遠超過豬肉,吃豬肝可以明目補血、護肝養顏,是補血佳品。豬肝味甘苦性溫,有補肝、明目、養血之功,多用於血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等症的輔助治療。我們都知道,血液含有人體所需要的各種營養物質,是人體生命活動的重要物質基礎。一旦血虛就會出現面色蒼白、頭暈目眩、心悸怔忡、失眠多夢、皮膚乾燥、頭髮枯焦、大便燥結、小便不利等症狀,這種情況食療是最好的調補方法。

豬肝是最常用的補血食物,因此,血虛者最宜常吃。另外,肝熱的人會出現頭脹頭痛、心煩易怒、睡眠欠佳,而豬肝能清肝熱,因此,常吃豬肝不僅能養血明目,還能改善膚色、改善心情。尤其是久坐電腦前的人,不妨吃點兒「豬肝綠豆粥」,既能防止眼睛乾澀,還能清熱潤膚。

準備新鮮豬肝100克、綠豆50克、粳米100克、黃酒15毫升;將豬肝沖洗乾淨,切片,用黃酒略醃備用;綠豆淘洗乾淨,用清水浸泡;粳米淘洗乾淨,與綠豆同放入鍋中,加清水適量,先用大火煮沸,再用小火熬煮,至粥將成時加豬肝煮熟即可(最好不加鹽及味精等調味品)。這是一款能滋肝明目、清熱利濕的粥,適用於肝虛血虧、營養不良性弱視和水腫患者食用。

豬肝適宜氣血虛弱及缺鐵性貧血者食用,尤宜於肝血不足所致的視物模糊不清、夜盲、眼乾燥症等。但豬肝中膽固醇含量較高,因此,患有高血壓、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食豬肝。根據前人經驗,豬肝忌與野雞肉、麻雀肉和魚肉一同食用。另外,烹炒豬肝不要一味求嫩,務必要讓豬肝熟透,否則,既不能有效去毒,又不能殺死病菌、寄生蟲卵。

豬肝的妙用

治肝血虛、目昏眼乾、夜盲:豬肝100克切片,與少許豆豉、蔥白,加水適量,用小火燉湯;將熟時打入二個雞蛋,燉熟,加鹽調味即可。

(本文摘自/養生!吃對,不上火/八正文化出版)

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