鬚根多代表新鮮?吃地瓜養生,先學3招挑對營養好地瓜!

地瓜是很大眾的食材,可以簡單的烤地瓜,或是煮地瓜湯都很適合。灰土土的地瓜要怎麼挑選,從外觀就能看得出來喔 ! 

一、盡量挑選沒有發芽的 

平滑沒有發芽的地瓜比較新鮮,若只有一兩處發芽,還可以挖掉後烹煮,但如果太多芽就不要購買。 

沒有發芽的地瓜較新鮮。

二、表皮完整沒有凹洞 

有些看起來像蟲蛀或受損的凹洞,可能會影響地瓜內部品質。 

盡量挑選表皮完整沒凹洞的地瓜。

三、鬚根不要太多

鬚根越多表示越接近發芽階段,比較不新鮮。 

鬚根代表快要發芽,所以要注意挑選。

保存方法 

通常存放於室溫乾燥陰暗處即可,也可放入厚一點的牛皮紙袋或麻袋,或者先將地瓜蒸熟或烤熟,放入冷凍,再慢慢取用。

可以放在陰暗處,或是先蒸熟再冷凍保存。

延伸閱讀:吃苦瓜降血糖?小心傳言陷阱

專欄簡介_台灣好食材

台灣好食材
在網路的世界裡,我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台,我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事,分享台灣各地好食材,台灣哪邊買到好食材。

一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人,買好食材做好料理,美味又健康!正如我們的英文名稱FOODING,永遠都以現在進行式在體驗癮食這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子,誠摯的邀請你一起來同歡!

【Fooding台灣好食材】官方網站  http://www.fooding.com.tw/

共有0則留言

回應文章請先

TOP