抗癌、抗老、顧眼睛...營養師激推「16種黑色食物」：黑麥汁幫助睡眠、●●%巧克力降膽固醇～

你永遠不懂我傷悲，像白天不懂夜的黑～沒關係營養師我懂。黑色食物雖然看起來有點像暗黑系美食（？）但其實好處多多哦！長壽、顧眼睛、防癌、抗老...

奉上「黑色食物」一覽表！每種食材都有自己獨特的營養價值，大家可以自行對照。（以下為每100克之數值）

• 85%黑巧克力（613kcal）可可多酚預防心血管疾病、降低膽固醇。

• 黑芝麻（599kcal）豐富鈣質可預防骨質疏鬆、不飽和脂肪酸降低膽固醇。

• 黑金剛花生（553kcal）含8種人體所需氨基酸，可提高免疫力、消除疲勞。

• 黑豆（385 kcal）Omega-3脂肪酸，幫助降低壞膽固醇、類黃酮可抗癌消炎。

• 黑糯米（357 kcal）豐富花青素可抗癌消炎、改善眼睛疲勞。

• 龍眼乾（276 kcal）多酚、類黃酮可抗癌消炎 維生素C、鐵質可預防貧血。

• 紫菜（268 kcal）豐富維生素A維持眼睛視力、含鐵、鈣、磷 可預防貧血。

• 黑棗（230 kcal）豐富膳食纖維 幫助排便順暢、多酚可抗癌消炎。

• 黑葡萄（63 kcal）富含多酚，幫助增強免疫力、抗老化，建議連皮帶籽一起吃。

• 黑李（57kcal）豐富花青素 幫助增強免疫力、抗老化。

• 黑麥汁（52kcal）含有GABA可以調節情緒、提高睡眠品質、酚類化合物維持心血管健康。

• 香菇（39 kcal）多醣體提高免疫力、改善過敏、預防心血管疾病。

• 黑木耳（38 kcal）多醣體提高免疫力、改善過敏、預防心血管疾病。

• 海參（29 kcal）牛磺酸可降低膽固醇、降血壓、預防脂肪肝。

• 海帶（19 kcal）含褐藻素、碘 維生素B12，幫助調節血糖及血脂。

• 黑咖啡（0kcal）富含多酚，幫助增強免疫力、抗老化，建議咖啡因每日攝取量應低於300～400毫克。

其實蔬果會有不同顏色是因為有「植化素」，也就是植物為了防禦而演化出來的天然物質。所以吃下去之後對人體有抗氧化、抗發炎、抗癌的功效，而不同顏色的蔬果的植化素，也有不同的健康好處哦！像是黑色食物常常出現的「花青素」可以增強免疫力、抗癌抗發炎、改善眼睛疲勞。

大自然的天然植化素 真的是很神奇的存在，提供給我們滿滿的能量和健康支持。營養師在煮飯的時候也會特別注重色彩的搭配，遵從彩虹色彩的搭配，各種顏色都來一點。

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本文獲「高敏敏營養師」授權轉載。

責任編輯：曾耀儀
核稿編輯：陳宛欣