揭開真相:「無添加」食物恐更危險!

便利商店販售的飯糰、便當、沙拉、炸雞塊等食品,大部分都會在包裝上顯眼的位置標示「不使用食品添加物」,或「未使用防腐劑」等字眼標示。甚至生鮮超市內販賣的味噌、醬油等調味料,或納豆、豆腐等食品,也同樣會註明著「無添加」或「不使用」等字眼。

這樣的寫法,其實讓人搞不清楚究竟「無添加」指的是什麼。除此之外,納豆或豆腐等產品又有另一套寫法,用的字眼是「不使用」而非「無添加」,或寫著「非基因改造」,意思應該就是指納豆或豆腐原料裡,沒有使用基因改造的大豆。

只是,「無添加食品」實在太多了,多到讓我們覺得食品上標示「無添加食品」是理所當然,沒有標示的反而很可疑,或是擔心食用不安全。

◎食品添加物於法有據 有管理規範

日本專研食品風險的農學博士有路昌彥,在其新書《你所不知道的市售食品真相!「無添加」反而更危險!》中表示,當市面上充斥著標示「無添加」的食品,就代表著「這裡面沒有使用那些不好的東西,所以是好的」嗎?既然「無添加」的「添加」,指的是食品添加物中的「添加」;而「無」則表示食品中「沒有」那些食品添加物。也就是說,「無添加食品」就是沒有使用食品添加物的食品。

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