青蘋果、紅蘋果、黃蘋果大PK,哪一種最有營養?

『一天一蘋果,醫生遠離我』的口號家喻戶曉,蘋果依照產期及品種,可分為紅、青、黃三種顏色,營養師表示,不同顏色的蘋果在營養價值上,竟然有不同的好處,到底青蘋果、紅蘋果、黃蘋果這三種顏色的蘋果,各有哪一些健康好處呢?

蘋果共同的特點是水分含量高約占85%,剩下的15%則是醣類、膳食纖維、蛋白質、脂質、礦物質、維生素及植化素。

研究:每天吃1~2顆蘋果 有助控制體重

吃蘋果對人體有什麼好處?蘋果熱量密度低(體積大熱量少),每100公克約50大卡,水分及膳食纖維含量高,且富含有益人體的營養素(類黃酮、多酚、酚酸、維生素、礦物質),根據目前科學研究發現,每天吃1~2顆蘋果可以降低食慾、改善腸道菌叢平衡,有助於避免吃垃圾食物,而達到控制體重效果。

此外,對於高血脂症的病人可以降低血脂肪及膽固醇,對於排便不順的人,也具有軟便及刺激腸道蠕動的效果。吃蘋果的同時,蘋果香味令人愉悅可以減輕焦慮。尤偉銘營養師指出,相較於漢堡、速食、零食而言,蘋果可以獲得更多有益健康的營養素及飽足感,對於促進身體健康更有幫助。

攝取蘋果有禁忌 吃前要用溫水徹底清洗表皮

攝取蘋果時要注意什麼?蘋果營養價值高,但是有些禁忌民眾仍需注意,蘋果的果核含有氫氰酸,可能會導致頭暈、頭痛,所以盡量不要咬到果核。蘋果表面會塗蠟,主要避免長期運送中腐爛變質,吃蘋果前一定要用溫水徹底清洗表皮。

蘋果熱量較低且容易有飽足感,吃太多蘋果反而吃不下其它食物,容易造成營養失衡。蘋果的不溶性膳食纖維較高,所以質地較硬脆,必需要充分咀嚼磨碎,否則對於胃潰瘍及腸壁潰瘍的患者不利復原。

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