用蘋果西打拌苦瓜、大黃瓜皮配優格...5種「夏日瓜果料理」低卡又能降血糖

這真是太神奇了,最容易上火的夏季,便盛產像是西瓜、苦瓜、絲瓜、冬瓜、黃瓜這些瓜果來幫忙降火,懂得依著季節吃也是智慧,趕快來吃瓜長智慧囉!

1.用西瓜皮醃漬、涼拌

沒想到西瓜皮也能吃吧?西瓜皮白肉部分不但能吃,還能利水,所以吃完的西瓜皮可別丟喔!用梅汁醃漬或用點蒜頭、麻油涼拌,還是吃泰式的都好,非常清脆爽口。

西瓜皮白肉部分不但能吃,還能利水。圖片來源王正毅、《餐桌上的蔬菜百科》《料理鐵人鮮採廚房》

2.百香果拌苦瓜

甘甘苦苦的苦瓜常有人不愛,但如果拿百香果、西打汽水來浸泡一下,就是意想不到的好滋味喔!

百香果苦瓜。圖片來源王正毅、《餐桌上的蔬菜百科》《料理鐵人鮮採廚房》

3.絲瓜蛤蜊最麻吉,還能拿來包水餃

絲瓜水水嫩嫩,低熱量,又有飽足感、延緩血糖上升…好處多多。最常見的絲瓜蛤蜊湯,絲瓜的甜加上蛤蜊的鮮,是夏季餐桌上的人氣料理。絲瓜用來包水餃更是清甜,取用水分少、較為清脆的外皮來做,就不容易出水影響口感。

鮮蛤絲瓜湯。圖片來源王正毅、《餐桌上的蔬菜百科》《料理鐵人鮮採廚房》

4.冬瓜紅燒最對味

口感軟爛的冬瓜,加上些許薑絲、醬油紅燒,口感就能大跳級;或者再加入海帶、百頁一起醬燒,更增加口感豐富度。

醬燒冬瓜百頁。圖片來源王正毅、《餐桌上的蔬菜百科》《料理鐵人鮮採廚房》

5.大黃瓜也能做沙拉

小黃瓜做沙拉很普遍,但一般人很少用大黃瓜做沙拉。其實大黃瓜同樣連皮都能吃,除了清炒之外,還能搭配優格做沙拉,抓醃過即可,非常適合在悶熱的夏天食用。

大黃瓜優格沙拉。圖片來源王正毅、《餐桌上的蔬菜百科》《料理鐵人鮮採廚房》

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