不要一放假,就讓自己胖個2、3公斤!營養師傳授:過年不發胖「挑食」3技巧

不要一放假,就讓自己胖個2、3公斤!營養師傳授:過年不發胖「挑食」3技巧
如何管理年節體重?

年節因應景食物熱量高,再加上放假在家,作息容易失常而亂吃,導致很多人在幾天連續假日後,體重胖個2、3公斤,讓之前辛苦減肥成果付之一炬。因此年節體重管理就成了守住減肥成果最重要的關鍵時候。

過年飲食原則

過年最大的挑戰就是拜拜或年菜的大魚大肉多,以及多樣化的應景點心零食。過年飲食宜以三餐為主,正餐最好飯肉菜都要吃,而在吃肉類和蔬菜時,應用少油技巧來為食物進行減油;若想吃應景食物可安排在飯後,因為此時比較不會吃過量。另外,可準備水果或低卡點心,在錯過正餐時間時先墊墊肚子,避免肚子太餓而亂吃。

圖片來源:《營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!》
圖片來源:《營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!》

實用的假日體重維持技巧

• 維持規律的飲食與生活作息,避免因作息紊亂而導致飲食亂吃而發胖。

• 年節應景食物是為了應景而吃,並非吃到飽,故應以正餐為主,應景食物則以品嚐、適量攝取為原則。

• 善用小技巧協助體重管理。例如事先準備無糖飲料,或用代糖調製低卡飲品;穿合身衣服或繫腰帶來增加對體重的警覺性,避免吃太多;於飯後吃口香糖或刷牙來降低對食物的渴望等。

端午節飲食原則

端午節的主要應景食物是粽子。吃粽子不像吃飯,因為已經有包餡,所以通常不會再煮太多菜餚來搭配。由於一顆粽子的熱量約有一碗半飯之多,若沒有搭配其他肉或菜食用的話,可能需要吃到2顆或以上才會飽,因而一下子就會吃入好幾大卡的熱量。所以應景的粽子每次最好只吃1顆就好,並搭配青菜或湯來增加飽足感。若無法自己準備食物搭配粽子食用的話,也可改搭水果或低卡可樂、無糖茶等飲料。

圖片來源:《營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!》
圖片來源:《營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!》

中秋節飲食原則

月餅是中秋節的應景食物,具有體積小、熱量高的特色, 且為高脂、高糖食物,故宜以品嚐為主。原則上正餐飯、肉、菜都吃,若要吃月餅的話,該餐或下一餐飯量酌量減少,肉類和菜的攝取則清淡一點,以平衡月餅所多攝取的熱量;若是在烤肉時吃月餅,則可直接用月餅取代主食。雖然烤肉用油較少,但因肉類熱量不低,故可先從蔬菜等熱量較低的食物吃起,或肉類搭配蔬菜、主食類一起食用,以降低肉類的攝取量。

圖片來源:《營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!》
圖片來源:《營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!》

責任編輯:歐陽蓉
核稿編輯:呂宇真

書籍簡介

營養師百問百答:圖解營養學‧百大飲食迷思全破解!【隨書附贈:《營養素含量速查手冊》】
作者: 劉素櫻 
原文作者: Stella Liu
出版社:和平國際 
出版日期:2018/08/01
語言:繁體中文

劉素櫻(Stella Liu)

靜宜大學食品營養系畢業,中華民國專門職業及技術人員高考合格營養師。曾任減肥中心、診所、營養保健品公司及健康學習中心營養師,擁有二十多年營養保健工作經驗,專精飲食營養、保健營養、疾病營養、減重營養等領域。著有《治癒飲食:練好七大健康力從吃對飲食開始》、《減肥新發現:不用算卡路里的減肥法》、《黃金比例好身材!營養師的纖體處方 》、《抗病養生高免疫蛋》。擁有個人部落格(營養師Stella的減肥&營養部落格)及臉書粉絲專頁(營養師Stella),並在商業週刊、良醫健康網、遠見雜誌、健康遠見網站等媒體擁有營養專欄。

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