在某場以探索飲食文化差異為主題的演講中，有人單刀直入地問我：什麼是日本味？ 隱身於正統日本料理背後的主要調味料，例如醬油、味噌、醋等，連日本學者都不否認，它們源自西鄰的中國及一小部分朝鮮。...全文

台灣媳婦瑞莎產下女兒Nika後，不僅身材一點不走樣，更在月子期間透過親餵、控制飲食等方式，於產後6週瘦下10公斤！甚至比懷孕前還要瘦，讓不少網友稱其為「最適合生產的體質」，她也大方公開自己...全文

要煮魚前，清洗魚內臟麻煩腥味又重？試試看這10種「煮魚加分小物」，去腥還能更美味喔！ 1.味醂 以酒跟糖發酵製成，是天然可代替味素的調味料，也稱酒糖。料理時，味醂跟糖可擇一取用，多加一點味...全文

免疫力大提升！99%的癌症都能預防其實，99%的健康都是吃出來的！想要扭轉癌症、三高、慢性病，「好好吃」就對了！別等到身體不適時才知道健康的重要，平日就做好調理，維持身體免疫機能，身體的壞...全文

使用「燜燒罐」時的準備與問答：Q1：怎樣才是適合的食材大小呢？A1：輕、薄、短、小是大原則，食物 盡量切小丁（2 公分尤佳）、剪細時為 3～5 公分；麵條控制在 7 公分左右，這樣才能方 ...全文

味噌湯素有「喝的點滴」之美譽，因此我認為味噌湯是一餐裡最重要的料理。味噌可以維持血管與腸道的整潔，所以我每天一定都要喝一碗味噌湯，家中也隨時都備有熟成三年以上的味噌。接下來，我將介紹先用芝...全文

暑氣難消，食慾都躲起來了。這個時刻非常適合來一盤涼爽的「蕎麥麵」！據說江戶時代的達官貴人經常造訪高級蕎麥麵店，對他們而言，蕎麥麵與其說是正餐，不如說是下酒小菜，...全文