喝好湯　活力旺

冬天來碗湯，最有幸福的感覺了！

白茫茫的煙，隨著期待蒸騰上升，清淡或複雜的滋味，喝一口，馬上溫暖脾胃，兩手不自覺的一直環著湯碗搓著，溫度從手心傳到身體。因為寒冷而僵固的肩膀，這才放得下來；緊繃著的表情鬆開來，又能說說笑笑了。

湯，是自古以來冬季滋補的不二選擇。

因為燉熬的功夫，把營養溶入湯水中，化作細小的分子，容易讓人快速吸收，抵擋季節轉換的侵害。台灣網球好手莊佳容，從小就因為當藥師的媽媽，專心為她補身體，每晚都熬一碗湯給她喝，把瘦皮猴鍛鍊成了肌耐力十足的運動員體格。

湯，也是與濃厚情感緊緊連結的一種奇妙料理。

《飲食男女》電影劇末，一度失去味覺的父親和曾經最叛逆的二女兒共坐餐桌前，父親嘗了一口料理，感性而意味深長的說：「我嘗到味道了。」導演李安在這重要的一幕，拿掉劇裡出現過的那些蟹黃灌湯包、翡翠排翅，只用一碗湯，因為湯，最能表現這種親情羈絆情感。

讓異鄉遊子湧起萬般思鄉情的，也是湯。

作家林文月在《飲膳札記》中自述，當她用中國北地塞外特有的口蘑湯（口蘑是一種野生的菌菇），宴請長住過北方的書法家臺靜農、國學大師鄭因百、教授孔德成等人，雖是只有筍與菇的簡單湯水，但他們乍見那碗湯時，彷彿回到小時候，「都有掩蓋不住的喜悅。」

親手煲的湯，絕對特別有滋味，自己燉一碗感人的湯，難不難？家庭主婦陳雅琦會跟你說，一點都不難，十八歲前沒做過家事的她，第一次燉雞湯，就很有成就感；瑜伽老師張瑜芳端上一碗濃濃稠稠的素食歐式湯，前後動手也不過十來分鐘。

今年冬天，就選一種最簡單的湯品來試試，讓這湯為你製造獨一無二的回憶吧！