帶著廚藝去旅行

到國外旅行，交換住宿已不稀奇，但是「交換廚藝」就少見了。汐止夢想社區「旅行廚房」的主人Amy蔡，她說只要擁有一位外國朋友，就可以跟她一樣，背著食材、帶著兩、三道拿手菜，玩遍全球。迄今，這位親和力十足的女廚師，已經如此走過挪威、法國、以色列、紐西蘭、德國，下一個目標則是要在極光下做菜。

Amy 曾經在法國阿爾卑斯山的友人家煮「超台」的燒酒雞，酒氣、薑香四溢，引來注目。即便當地友人事先警告她：「我們法國人不吃那麼多薑，很辣。」但當那鍋熱騰騰的雞酒完成時，人人直呼：「好吃、好吃！」走過世界各地的她因此更感受到：「美味」二字其實很難有標準定義，人與人之間的引領與互動，才是讓食物可口的秘密。

某晚，法國友人邀請朋友到家裡聚餐，他臨時將庭院裡的空鐵桶裁切成烤肉桶，隨即在院子裡烤起肉來，視覺、味覺雙效演出，讓大夥兒讚歎連連。

這種輕鬆自在又隨興的做菜態度，就是Amy 想要傳遞的精神：玩樂生活、玩樂工作。「我不喜歡說我是去『學』做菜的，做菜要好玩、有趣，就是生活的一部分。」

因此，別人出國是拚命安排餐廳，她則是請國外友人介紹朋友，讓她能夠深入在地人的廚房與生活，去看他們上農夫市集買些什麼？自己種菜嗎？回家後又如何處理？當地文化與飲食間的關係？

不只上菜場，她還跟著朋友上山下海。上回到紐西蘭南島的但尼丁，和藝術家朋友Sam 走到懸崖邊的軟沙灘上，看到被海浪沖上陸地的巨型海帶，兩人開心得不得了，拖著又濕又重的海帶回家烹煮，十分瘋狂。

兩人都愛做菜，透過Sam，Amy 看見食物與人的親密關係。這位從小在英國出生、紐西蘭長大的噴畫藝術家Sam 也喜歡邀親友回家聚餐，聞著烹煮食物的香氣、分享食物的愉悅，讓他感到溫暖。不必豪華大餐，簡單家常菜就能打開味蕾，讓人情進入心中，這也是讓Amy 著迷於做菜的原因。