白蘿蔔坑疤被蟲蛀　敲打空洞聲過熟

白蘿蔔可說是家家戶戶常見的食材之一，它除了含有大量的膳食纖維及人體必需的維生素A、C等營養外，口感更是清甜好吃，不論是清炒、滷肉、燉湯都能達到解膩、增添料理風味的作用。不過，對多數民眾來說，挑選美味新鮮的白蘿蔔卻不容易。最害怕的就是，選購到不新鮮、味道苦澀、纖維粗糙、口感差的白蘿蔔，究竟白蘿蔔該如何挑選呢？

白蘿蔔含有大量的膳食纖維及人體必需的維生素A、C等營養外，經常食用對人體好處多多。（圖片／本站資料畫面）

有機蔬菜達人，同時也是台北市有機蔬菜產銷班的班長林書慧表示，其實挑選白蘿蔔並不難，只要掌握幾個小訣竅，從外觀、重量、聲音，以及最佳食用季節等條件來判別，就能輕鬆挑選出美味又好吃的白蘿蔔。

若白蘿蔔的外觀有明顯紋路、坑坑疤疤，且蘿蔔梗、葉呈現軟爛狀態，代表該蘿蔔已採收一段時間，新鮮度不夠。（攝影／江旻駿）

挑選白蘿蔔有訣竅　聽聲辨別效果好

雖然，在台灣的市場中一年四季都可見到白蘿蔔的存在，但冬天是白蘿蔔盛產，更是最佳的食用季節。尤其過年前後的白蘿蔔口感、滋味最爽脆、清甜，這時期的白蘿蔔就算不仔細挑選，都相當好吃。不過，林書慧也提醒民眾，由於冬天過後的蘿蔔非盛產時機，品質較為參差不齊，因此，民眾在挑選、購買上應加注意。