激推防癌蔬果！番茄連皮生食好棒

炎炎夏季，應多吃紅色蔬果防癌。中醫師指出，紅色蔬果中首推番茄最具防癌效果，因為番茄中的茄紅素，可對抗自由基、降低心血管疾病發生的風險，對於男性更有保健攝護腺的作用，且熱量低，是減重者的健康蔬果。

番茄營養價值高、熱量低，其中茄紅素具有防癌效果。

台灣基層中醫師協會理事長、陳潮宗中醫師指出，中醫辨證發現，夏日常吃紅色蔬果不但能軟化血管、降低血脂，還有「除濕利水」的作用，尤其紅色蔬果之所以色紅誘人，主要是因為其中含有豐富的茄紅素，尤其在成熟的番茄中含量最高。

《熱量低　茄紅素抗氧化高》

事實上，番茄營養價值高、熱量低，富含維生素A、維生素C、茄紅素、鐵質，以及膳食纖維，維生素A可保健眼睛、提高免疫系統，維生素C則可抗氧化、養顏美容，而茄紅素則有抗氧化、防癌、預防心血管疾病等功效。

研究已證實，番茄中的茄紅素具有抗氧化高的效果，是β胡蘿蔔素的2倍、維他命Ｅ的10倍，且每100公克約4、5顆的小番茄，約37大卡，熱量僅為其他水果的一半，同時茄紅素可以降低熱量攝取，減少脂肪累積，對肥胖族群而言，是一不錯的夏日優質水果。