樂閱讀／高湯塊、咖哩塊含大量澱粉　要少吃

我們除了可以在湯裡放入蔬菜、菇類或海草類以外，加入肉類或魚類也十分美味。只要好好運用配料豐富的湯品，就能讓餐桌變得更豐盛。湯品的種類繁多，光是味噌湯就可以有多種變化。想要獲得飽足感，最簡單的方法就是加入大量配料，請務必善加運用這個方法。

「火鍋」也是強而有力的好幫手，如綜合鍋、海鮮鍋、湯豆腐、豬肉涮涮鍋等。但是請切記，吃完火鍋後，絕不能再用湯底煮稀飯。另外，市售咖哩塊有三成是用麵粉製成的，也請特別留意。調理包咖哩的含醣量較高，一人份的含醣量大約是20～30克。而且，配料中的馬鈴薯和紅蘿蔔等根莖類，也含有大量醣類，若再加上市售咖哩塊，多半會變成標準的「高醣料理」。

市售高湯塊含有大量麵粉　不宜常用

若想吃咖哩，請使用道地的咖哩粉自製，並要避免使用根莖類蔬菜。濃湯料理的重點也是如此，請避免使用市售高湯塊，以鮮奶油等材料自製。健康又美味。許多人在持續實行限醣飲食之後，開始對道地的香料產生興趣，進而動手做料理，不但能為自己的健康把關，亦能吃到喜愛的食物，一舉數得。

（本文作者／江部康二）（摘自／我想跟著名醫這樣吃，半年瘦10公斤／采實文化出版）

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