紅豆水、奇亞籽、豆漿、番茄，四大當紅減肥法，看看營養師怎麼說

網路瘋傳有名模為了讓身材更窈窕，開始飲用紅豆水、吃奇亞籽，據說能消水腫、促進代謝。另外，也出現未證實的減肥方法，如：早晚餐僅食用無糖豆漿及蔬菜沙拉、三餐番茄減肥法。這些減肥方法真的有效嗎？會造成身體負擔嗎？採訪國泰醫院營養師張斯蘭及新光醫院營養師夏子雯來替我們解答。

紅豆水當水喝能減肥嗎？

網路上謠傳，某位韓國明星單靠飲用紅豆水（取適量紅豆置入熱水悶泡30分鐘，捨棄第一泡，從第二泡開始喝，喝完後將紅豆重複沖泡。若紅豆泡爛不飲用，夜間也不飲用），在40天內，從原本80公斤減少至60公斤，效果非常顯著，但有資料指出，紅豆水僅能利尿，不具減肥功效，到底哪個資訊才是真的？

正解》張斯蘭營養師解釋，紅豆內含鉀離子，鉀離子會因悶泡而釋放到水中，因此紅豆水可幫助身體利尿、排水，但這不具有減肥的功效。此外，紅豆並不是泡開的狀態，所以喝紅豆水只能攝取到水中的鉀離子、維生素，不會攝取到澱粉。

小提醒》腎功能不佳者喝紅豆水，恐成為負擔。

民眾若長期吃高鉀的食物，易造成腎臟負擔，整天喝紅豆水，會造成體內鉀離子偏高，影響腎功能，腎功能不佳的患者應避免攝取。張斯蘭營養師說：「紅豆水只是多鉀離子，若想促進體內代謝，喝開水也有同樣功效，反而不會造成身體負擔。」

她也說明，一般民眾若食用高鈉食物，水分滯留體內，可飲用紅豆水，幫助身體排水，但不建議整天飲用。

若以紅豆、綠豆取代三餐澱粉，有助減肥嗎？以減重觀點來看，平常吃東西的「質」與「量」都必須注意，紅豆屬於全穀根莖類，可和其它澱粉類替換食用，因紅豆富含維生素、礦物質，能讓質提升，但張斯蘭營養師提醒，質與量都需要兼顧，若減肥只著重質，未控制量，仍可能造成越吃越胖的狀況。