飽和脂肪傷「心」！1塊牛排就超標

今年想要如何慶祝父親節？對許多家庭來說，吃大餐是第一選項！然而，國民健康署提醒，無論是中餐或西餐，食物中都可能隱藏著飽和脂肪酸，舉例來說，1塊8盎司的無骨牛小排就含有30公克飽和脂肪，是正常體重男子每日建議攝取標準的1.3倍，長期過量恐增加心血管疾病的風險，「愛爸爸」可能變成「害爸爸」。

牛肉的脂肪和飽和脂肪酸含量，過量攝取易增加心血管疾病的風險。

飽和脂肪少吃點！多吃多「傷心」

世界衛生組織建議，健康的飲食習慣應採均衡飲食並限制脂肪熱量的攝取，以不飽和脂肪取代飽和脂肪，而飽和脂肪的建議攝取上限應低於每日建議攝取總熱量10％。美國心臟協會更建議每日飽和脂肪攝取量為建議攝取總熱量的5％至6％。

飽和脂肪常存在於動物性食物、肉類及奶類（乳脂肪），動物性肉類中又以紅肉的飽和脂肪含量高，例如牛肉、羊肉、豬肉。攝取過多飽和脂肪易使膽固醇沉積在血管壁，致血管內壁增厚、血管彈性降低，使血壓上升，增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。

國健署表示，許多人喜歡在父親節時規劃聚餐，但一塊8盎司（約227公克）的無骨牛小排就有約700大卡的熱量，並含有約30克的飽和脂肪。其中飽和脂肪攝取量已超過世界衛生組織每日建議攝取上限23公克的1.3倍（以男性正常體重70公斤之靜態工作者建議每日攝取2100大卡，飽和脂肪提供的熱量應低於10％，即210大卡計算，約為23公克）；若再加上整套西餐中的焗烤前菜、濃湯、奶酪、冰淇淋等，其飽和脂肪之攝取量更是會大大增加。

別誤踩飽和脂肪的地雷！「挑」食4要訣

愛護爸爸的健康，選對餐點用對油！國健署提供民眾「挑」食4要訣，做為食材和料理的選擇參考，遠離隱性飽和脂肪對健康的威脅。