頭髮變少前，趕快為頭皮「進補」！枸杞燕麥粥、黑豆薏仁湯...6道防禿料理簡單做

生活壓力大，頭髮一直掉，好怕變成禿頭，有沒有補救的辦法？坊間流傳九大「護髮」食物，真的可以有效預防掉髮嗎？董氏基金會營養室副主任陳醒荷表示，日常飲食中，均衡攝取全穀類、胡蘿蔔、牡蠣、家禽、堅果類、深綠色蔬菜、豆類、鮭魚、蛋等九大類食物，確實有利於頭皮健康，大家不妨試試。 

《枸杞燕麥粥，好吃又護髮》 

陳營養師指出，全穀類含有鋅、鐵及維生素B，胡蘿蔔是維生素A的重要來源，牡蠣富含鋅，雞肉與火雞肉提供高品質的蛋白質，堅果富含礦物質，是硒的最佳來源，都有助於頭皮健康；豆類含有豐富的蛋白質及鐵、鋅，可促進頭髮生長並預防斷裂，鮭魚富含Omega3脂肪酸、維生素B12、鐵，也是優質蛋白質的來源，菠菜等深綠色蔬菜及維生素B1豐富的蛋類，都是擁有一頭烏黑亮麗的秀髮不可或缺的營養素。

「高纖枸杞燕麥粥」結合多種超級食物，適合全家人吃；燕麥加入杏仁奶以中火煮開後轉為小火，放入枸杞續煮5分鐘，食用前拌入椰油、催芽種子，撒上杏仁片即可，好吃又能護髮。 

高纖枸杞燕麥粥。

《蜜漬紅蘿蔔，吸睛甜點》 

很多人不喜歡紅蘿蔔的味道，不過這道「蜜漬紅蘿蔔」香甜美味，沒有胡蘿蔔的草腥味；將水燒開後，倒入蜂蜜、鹽攪拌，再把切成手指大小的紅蘿蔔倒入煮至熟軟、醬汁濃稠為止，煮時需不斷攪拌，接著將荳蔻粉、橄欖油及檸檬汁加入拌勻，最後撒上薄荷葉，亮麗吸睛的甜點上桌囉！ 

蜜漬紅蘿蔔。

《核桃酥糕，吃了不脹氣》 

核桃烘烤後，香氣四溢，不必加太多配料，就能做出好吃的核桃酥糕，而且完全不用發粉或酵母，對愛吃蛋糕又容易脹氣的人來說是一大福音；奶油與糖用攪拌器打勻、加蛋繼續打，麵粉慢慢加入攪拌，最後加入核桃拌勻，裝入已抹油或鋪上烤紙的長形模具，進烤箱烤個40分鐘就完成了，單純的核桃香，讓人欲罷不能呢！ 

核桃酥糕。