蒟蒻驚爆摻工業碱粉！醫：恐遭重金屬污染

口感Q彈的蒟蒻，其低卡、吸水性強有助增加飽足感的特性，可謂許多茹素、減重瘦身者的最愛。可昨24日台北市衛生局卻查獲位於台北市內湖的「天福養生素食公司」非法將工業用純碱（碳酸鈉）加入自家生產的蒟蒻條中，引發民眾恐慌！毒物科醫師表示，工業用純碱在製造過程中易受到重金屬、雜質等汙染，長期食用恐對人體健康產生危害。

純白蒟蒻驚傳染黑！「天福養生素食公司」涉嫌非法將工業用純碱（碳酸鈉）加入自家生產的蒟蒻條。（圖片／台北市衛生局提供）

蒟蒻驚爆摻工業碱粉！衛生局：已查封令其暫停使用

台北市衛生局表示，今104年9月查獲「天福養生素食有限公司」涉嫌使用非食品級「純碱」製作蒟蒻條，並提供旗下位於桃園市的「天福養生素食館」外燴料理使用，已令該餐廳暫停使用。

台北市衛生局表示，今104年9月查獲「天福養生素食有限公司」涉嫌使用非食品級「純碱」製作蒟蒻條。（圖片／台北市衛生局提供）

此外，稽查人員也於現場封存工業用純碱14.2公斤，紅、白蒟蒻條13包（約3.5公斤／包）依《食品安全衛生管理法》業者可處7年以下有期徒刑，得併科8千萬元以下罰金。

食品添加碳酸鈉可不可行？依法食品級無限量

台北市衛生局食品藥物管理處處長王明理表示，所謂的碱粉正確學名為「碳酸鈉」，常用以酸鹼中和及作為抗凝結劑，易於塑形。而天福公司於蒟蒻條過程中添加純碱，應是將其當做酸鹼平衡的清洗劑使用，以達到讓蒟蒻變白、鹼化，讓後續較容易調理塑形的目的。