纖維比糙米多！小扁豆減重新寵兒

吃穀物助減重，小扁豆成為新寵兒！減重，一向是現代人嗑茶閒聊時的不敗話題，小扁豆就一度因韓國藝人李孝利的加持，而引發熱議！營養師表示，小扁豆除了有穀物的高纖特點，還有多元性的胺基酸種類，每餐部分替代白飯，確實有助清腸和減重。

因韓國「性感女神」李孝利和諧星梁海琳的加持，小扁豆成為近年來炙手可熱的減重食材。

小扁豆減重的關鍵：高纖維

小扁豆原產於亞洲西南部和地中海地區，美國健康雜誌曾將其與西班牙橄欖油、日本納豆、希臘優格、韓國泡菜，並列為世界五大健康食物，近年來因韓國「性感女神」李孝利和諧星梁海琳的宣揚，讓小扁豆成為炙手可熱的減重食材。

郵政醫院營養師黃淑惠表示，膳食纖維含量高，是小扁豆得以幫助減重的主要關鍵。膳食纖維不但可以促進腸胃蠕動，幫助清腸和宿便，也可以延緩葡萄糖吸收，穩定血糖，因此能預防肥胖、便祕、糖尿病，且能降低血液中膽固醇濃度，進而預防新陳代謝症候群。

纖維含量比一比！小扁豆大勝糙米飯

成人每日膳食纖維的建議攝取量為25至35公克。許多人認為要補充纖維，蔬菜是最佳選擇，不過，穀類中膳食纖維含量，可能比一般人想像的更多。黃淑惠營養師根據國外食品營養資料庫資料做估算，浸泡煮熟後的小扁豆，平均每100公克約含膳食纖維6公克；而一般蔬菜如高麗菜，平均每100公克僅約1.3公克膳食纖維，相差甚遠。因此，民眾規劃減重菜單時，千萬別奉行「無澱粉減重法」，而將穀物纖維給捨棄了。