黑色力量崛起　黑米「喝的花青素」

工作勞累的上班族，容易出現疲倦、壓力大、皮膚暗沈有皺紋，甚至經常生病等困擾，原因是體內產生過多自由基，已經日漸威脅身體健康。如何對抗過多的自由基，才能喚回健康，此時正是發揮具有抗氧化效果的「黑色力量」絕妙好時機。

黑米含有豐富的花青素，能養顏美容、營養補給，是現代人不錯的健康食物新選擇。

由黑色食物所組成的一股「黑色力量」，能有此效果的原因，即在於包括黑米、黑芝麻、黑豆、黑木耳、桑葚、海帶、香菇、紫菜等在內的黑色食物，具有不錯的抗氧化能力，能減少自由基對人體的傷害。正確攝取，除了有助對抗老化之外，還能維持元氣活力。

黑米富含花青素　保護皮膚健康

以黑米來說，黑米的稻榖與米之間有一層名為穎果皮的物質，其富含花青素、維生素ABE、葉酸、鈣鐵鋅硒鎂等多種微量元素。值得一提的是，在歐洲將花青素稱為「口服的化妝品」，主要因為花青素不凡的抗氧化效果，花青素還能阻隔紫外線的傷害，並減少皮膚內膠原蛋白、彈性纖維被破壞，防止皮膚塌陷而出現皺紋，進而保護皮膚，免於提前邁入初老化的情況。

黑米、紫米勿混為一談　黑米色澤更深 花青素含量更高

但是，不少人容易將黑米、紫米混為一談，其實兩者仍然有所差異，紫米是屬於糯米的一種，而黑米則是粳米。兩者營養都十分豐富，但是，不同的是，紫米有糯米的特性，攝取過多可能會有消化不良的情形。紫米與黑米在外型上也很像，都有黑色的麩皮，以及長條狀的外型，但是，黑米較胖短一點，此點容易辨認。至於紫米與黑米的紫黑色麩皮，都含有天然的花青素，屬於水溶性的植物色素，是天然的抗氧化劑，有助維持身體健康。