豆製品助減重！豆漿好還是豆腐好？

時下流行的豆漿減重法，讓許多人包括素食主義者都躍躍欲試，不用刻意餓肚子就能達到減重效果。不過，同樣是豆製品，為什麼一定要選擇豆漿呢？豆漿和豆腐的減重CP值，誰更勝一籌呢？且聽營養師的分析。

豆製品助甩肉2關鍵：大豆異黃酮、膳食纖維

大千綜合醫院營養師王淳儀表示，「大豆異黃酮」和「膳食纖維」是豆類製品有助減重的主要關鍵。黃豆是所有豆製品的主原料，含有豐富的「大豆異黃酮」。根據瑞士的一篇研究結果指出，大豆異黃酮除了有保護心血管、預防癌症、減緩骨質疏鬆的功能外，更能增加體內「瘦體素」濃度。瘦體素主要由體內脂肪細胞所分泌，適量的瘦體素可以減少饑餓感，避免攝取過多熱量，達到體重調節的作用。

而膳食纖維部分，每20公克黃豆大約含3公克膳食纖維，膳食纖維又分為水溶性跟非水溶性兩種，黃豆尤其富含可以增加飽足感、減緩血糖上升、促進腸胃蠕動的水溶性膳食纖維。若要達到良好的減重效果，建議可將整顆黃豆加入料理，或是食用未濾渣的豆製品。

豆製品減重大PK！不濾渣無糖豆漿最棒

至於各式豆類製品中，哪一種的減重CP值最高呢？王淳儀營養師表示，豆腐、豆皮、豆乾等諸多豆製品，都是由豆漿進一步加工製成的，也就是說，豆漿的加工步驟最少，保留的營養素最完整，加上其水分含量高，更能增加飽足感，若能飲用不濾渣的豆漿，則能攝取更多膳食纖維，減重效果更佳。

「大豆異黃酮」和「膳食纖維」是豆類製品有助減重的主要關鍵。