揭開真相：「無添加」食物恐更危險！

便利商店販售的飯糰、便當、沙拉、炸雞塊等食品，大部分都會在包裝上顯眼的位置標示「不使用食品添加物」，或「未使用防腐劑」等字眼標示。甚至生鮮超市內販賣的味噌、醬油等調味料，或納豆、豆腐等食品，也同樣會註明著「無添加」或「不使用」等字眼。

這樣的寫法，其實讓人搞不清楚究竟「無添加」指的是什麼。除此之外，納豆或豆腐等產品又有另一套寫法，用的字眼是「不使用」而非「無添加」，或寫著「非基因改造」，意思應該就是指納豆或豆腐原料裡，沒有使用基因改造的大豆。

只是，「無添加食品」實在太多了，多到讓我們覺得食品上標示「無添加食品」是理所當然，沒有標示的反而很可疑，或是擔心食用不安全。

◎食品添加物於法有據　有管理規範

日本專研食品風險的農學博士有路昌彥，在其新書《你所不知道的市售食品真相！「無添加」反而更危險！》中表示，當市面上充斥著標示「無添加」的食品，就代表著「這裡面沒有使用那些不好的東西，所以是好的」嗎？既然「無添加」的「添加」，指的是食品添加物中的「添加」；而「無」則表示食品中「沒有」那些食品添加物。也就是說，「無添加食品」就是沒有使用食品添加物的食品。