瘦身要補對優質蛋白！墨西哥風沙拉不發胖

想要擁有曼妙的曲線，正確透過飲食及運動，達到有效「增肌減脂」，非常重要！除了養成規律運動的習慣外，適度攝取優質蛋白質，來增加肌肉量，即是不可缺少的一環。有瘦身需求的人該怎麼吃，才能吃的均衡、補對營養，顧健康又不發胖呢？讓專家來為大家一一解說！

杜絕發胖、身材走樣！補對優質蛋白「增肌減脂」有一套

隨著歲月的增長，若沒有適度鍛鍊、補充優質蛋白質，人體的肌肉組織將會慢慢減少，被脂肪細胞所取代，大約每10年約下降5％至10％，基礎代謝率也會隨之下降，原先窈窕勻稱的身材也會逐漸走樣。因此，想要成功瘦身、擺脫肥肉的糾纏、常保曼妙體態，必需養成正確的運動及飲食習慣，才能有效「增肌減脂」，降低體脂肪的形成，以及增加肌肉比，以提升基礎代謝率，就是關鍵的必勝公式！

至於優質蛋白質該如何攝取？以營養學角度來看，選擇蛋白質食物時，建議優先選擇生物價值較高的「完全蛋白質」食物，譬如，日常生活中容易取得的蛋與乳品、黃豆製品、魚類、肉類等，就是常見的優質蛋白質來源。除了上述食物外，其中，具有低卡路里、低油脂、蛋白質含量豐富的雞胸肉，更是不少民眾減重菜單上的必備食材。

吃膩雞胸肉？米其林主廚推「墨西哥風味沙拉」吃出新風味

雖然雞胸肉非常營養又容易料理，但長期食用很容易讓人吃膩。有鑒於此，紐約米其林主廚張世姬在其著作《米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉》一書中，特別教導大家如何善用香草等辛香料來處理雞胸肉，讓淡而無味的雞胸肉在變美味的同時，也能兼顧健康。