孫儷做「暗黑料理」黑蒜補身　營養師：生蒜5分鐘就能提高蒜素

近年坊間掀起一股吃黑大蒜防感冒的風潮，就連以戲劇《後宮甄嬛傳》和《芈月傳》走紅的孫儷也不例外，為了幫家人補身體，花費12天在家將生蒜製作成黑蒜，卻被同為藝人的老公鄧超戲謔為「暗黑料理」。吃大蒜養生，選黑色的真的比較強？營養師有不同的見解！

孫儷花12天做黑蒜　老公形容：暗黑料理

孫儷，與《奔跑吧兄弟》中演員鄧超結婚6年，感情融洽。日前，鄧超在微博上分享照片，表示孫儷用了12天發明出了一種能補身體的食物「黑蒜」，但是，他看了這項「暗黑料理」似乎不是很滿意，哀怨地問：「哪位好心人能收留我幾天？」。

大陸藝人鄧超分享老婆孫儷花了12天製作的黑蒜。（圖片／取材自鄧超微博）

由於坊間流傳，黑蒜可以增加免疫功能、抗衰老，還能預防心血管和腦血管疾病，對身體有許多好處，因此不少網友看到鄧超的發文，忍不住吐槽要他知足，乖乖吃下去，不要抱怨。

從生蒜到黑蒜　製程耗時12天

黑蒜是新鮮大蒜的熟成品，一般人在家就能DIY。民眾從市面上選購個頭大、形狀完整的新鮮生蒜後，不要清洗或剝去外皮，直接放入電子鍋中，模式設定為「保溫」，以此恆溫保存12天，生大蒜在高溫、高濕的環境下會發生酶化作用，慢慢發酵熟成，外表變得純黑透亮。之後再經過3、4天風乾和烘烤，去除多餘水分，減少細菌污染和繁殖的機會，即可食用，且便於後續的保存。