光吃青菜，無法增加代謝！減脂專家：30歲起，「吃肉」才能打造一輩子不發胖體質

光是吃對食物，就能燃燒體脂肪！

常言道，減肥是女性永遠的課題。

多數人都認為肥胖的原因來自於「吃太多」，因而進行運動或極端的飲食控制。

我成功指導過多位女演員、模特兒；對於想要起而效尤的女孩們，我可以鐵口直斷地說「劇烈運動、有氧運動最不利減肥」。

當然，怠惰導致肥胖，瘦身當需努力。但是所謂的努力不是揮汗消耗熱量，或是持續壓抑食欲把自己搞到營養不良。如果你認為藉由苦行方式，能和「認真的女人最美麗」畫上等號，請立刻放棄這種想法。

「我是直覺派！」

聽起來好像很隨性率真，但說難聽一點純粹就是「毫無計畫」。很多人對於電視、雜誌、小道消息，往往都會依個人的喜好加以詮釋。

在十到二十多歲時，反覆進行自稱為直覺派的無計畫減肥，隨著年齡增長，勢必付出代價。最典型的例子就是「隱性肥胖者」。

事實上，放眼全世界，亞洲人的身材普遍纖瘦，不少看起來胖胖的人，在統計學上幾乎都還在標準體型的範圍，甚至也有人，光看體重數字根本察覺不出有肥胖問題。而這些人都被稱為隱性肥胖者，也就是指，體重沒超標，但是體脂肪卻破表、肌肉比例極低的人。有人認為這是肇因於「運動不足」，但真正的根源是「飲食」。

很多女性為了減肥而刻意控制飲食，降低熱量攝取，並增加熱量消耗。尤其是健康常識不足、能自由運用的金錢相對較少的年輕女性，更常採用「不吃減肥法」，連必需的營養素都犧牲了，而且還靠運動來消耗熱量。

雖然知道蛋白質、維生素、礦物質的重要性，但很多人都不曉得，這些營養素也會在運動時隨著熱量一起被消耗掉。本來就因為限制飲食而造成不足的營養素，再加上運動消耗，會導致體內極度營養不良。結果引發手腳冰冷、貧血、無月經等問題。

最恐怖的是，體脂肪下降了，但是肌肉跟著變少了。像這樣光是盯著體重機，在達到理想數字時，如果原本造成肥胖的「飲食習慣」並未改善，很容易在暴飲暴食後又復胖，不少人更因此體重越來越重。

就算只是恢復到減肥前的體重，這當中也有著嚴重的問題，那就是回到身上的體重幾乎都是體脂肪的重量。消耗掉的肌肉沒恢復，重量卻恢復了，也就是說，體重一樣，但體脂肪增加了。

年輕的時候如果沒有注意到這一點，不斷反覆節食、揮汗跑步運動來減肥，會逐漸形成缺乏肌肉的體態，等過了三十歲以後，加上年齡增長必然的代謝機能下降，才驚覺到「明明瘦下來了，怎麼跟以前不太一樣」「幾乎沒怎麼吃也瘦不下來」。此外，年輕時的營養不良，更可能提高不孕和更年期障礙的風險。

有前面說的這些情況的人，真正應該做的是「改變飲食」，這才是需要努力的正確方向。

改善飲食並不是限制食量，而是在攝取必需營養素的同時，避免不需要的熱量。不要仰賴進食以獲取能量，而要積極地攝取能讓身體燃燒脂肪產生能量所必需的食物。「蛋白質、維生素、礦物質是必需的，那麼蛋白質就吃豆腐，維生素和礦物質就吃生菜沙拉、蔬果汁、水果就沒問題了吧。」

這樣做，就大錯特錯了。不要這麼便宜行事，首先充實基本常識，了解哪些食物和營養素會造成代謝率提高或降低，在選擇食物時就會比較輕鬆無壓力了。

為了讓迷惘的減肥難民建立基本常識，本書特別設計成容易識別的群像特徵圖，彙整女性普遍容易搞錯的瘦身知識，並一一分析導正，提供能有效瘦身的正確知識和對策。記住：

「利用飲食燃燒體脂肪！」
「為了減肥而運動，沒必要！」

希望透過簡單易懂的群像特徵，能幫助你釐清過去似是而非的概念，並成為今後瘦身計畫的一大助力。