生酮飲食有7大致命副作用！醫師營養師聯手推薦：「微生酮飲食」，控糖減重更安全
最近這段時間，有一個名詞相當熱門：「生酮飲食」。在一般人的印象中，生酮飲食具有許多正面效果，例如可以用來減肥，或是控制糖尿病等；但是具有醫學相關背景的人，則對生酮飲食持審慎態度。其實回顧生酮飲食的發展史，在醫療上確實是有一定的功效，但是不是就是現在一般人認為的減重與控糖呢？今天就來破解。
生酮飲食原先是用在......
生酮飲食並不是新發明。過往醫界在面對一些特殊情形的兒童癲癇案例，會透過密切的醫病互動與嚴格的飲食控制來改善癲癇症狀，當時的飲食組成，就是生酮飲食的由來。但由於生酮飲食的特性，後來也被其他人轉移到用來減重與控制糖尿病情，其關鍵就在於人體所需能量的來源，與一般飲食有所不同。
在進一步瞭解生酮飲食前，我們需要先瞭解人體所需能量的三大來源：碳水化合物（醣類）、脂肪與蛋白質。營養學建議一般人應均衡攝取各種營養，其比例大約是碳水化合物佔 55％，脂肪佔 30％，蛋白質佔 15％，可以說是最均衡的飲食狀態。
生酮飲食最簡單的說法，就是大幅降低碳水化合物所佔的比例，從 55％降到 10％甚至 5％，蛋白質比例維持不變，空缺出來的部分就靠脂肪填補，其比例就上升到 75％到 80％。以米食或麵食為主食的亞洲人來說，10％ 以下的碳水化合物其實是相當低的比例。
值得一提的是，最近因為生酮飲食很夯，網路上許多人都說自己在進行生酮飲食法，但是仔細看他吃的內容，雞肉所佔的比例很高。雞肉其實是肉類食材中脂肪含量偏低的一種，所以這其實不是生酮飲食，而是高油、高蛋白飲食，也比較接近另一個很有名的「阿金飲食法」。
用生酮飲食減重，可能產生這些副作用
一般情況下，身體的各器官、組織，包括大腦在內，主要的能量來源是取自碳水化合物分解成的葡萄糖。當身體已經把飲食中攝取的葡萄糖消耗完，就會開始使用先前儲存起來的肝糖。當肝糖也用盡後，身體就會從脂肪分解脂肪酸，過程就會產生「酮體」，大量釋放到血液中。
採取生酮飲食，正是採取類似的概念，在身體缺乏碳水化合物提供的葡萄糖作為能量來源時，改採用體脂肪作為替代方案，所以體脂肪的確是會下降。在分解體脂肪的過程中產生的酮體，如果量太大，進入血液後會產生副作用，例如噁心、嘔吐、脫水，甚至會有厭食現象等等。
這些現象往往會給人一種「減重成功」的假象，更嚴重的是，酮體產生比消耗多很多的時候，有些人可能感到暈眩，或者是影響心臟功能，甚至可能死亡。糖尿病患者的情況也類似，因為糖尿病患者的飲食，最重要的就是控制碳水化合物的攝取，因此就有人想到，乾脆用生酮飲食的低糖特性，取代一般飲食。可是這究竟可以改善病情，還是造成更大危險？
用生酮飲食控制糖尿病，最嚴重可能死亡
生酮飲食對三大營養素的攝取比例，跟一般建議相比差距很大，因此對於一般健康的人來說，我們都不建議採取生酮飲食，更不用說糖尿病患者採取生酮飲食可能造成的危險。過往就有案例，發現糖尿病患者開始生酮飲食後，血液檢查結果發現血糖升高到 200mmol/L 以上，糖化血紅素也飆到 10％ 以上，甚至還發生過死亡案例。
