台北世大運》從賽前就開始「低渣飲食」，原來跆拳選手的比賽從體重開始
而談到格鬥術，怎麼能忘了這次世大運的跆拳道呢？若說棒球是台灣國球，那麼稱「跆拳道」為台灣「國拳」也不為過。
在歷年奧運中，跆拳道共計為台灣搶下17道獎牌；若是國人可以一窺跆拳道選手運動營養的需求，除了為他們獻上掌聲外，更要為他們在飲食的堅持奉上無限敬意。
咦！？原來選手想要贏得金牌營養的需求跟我們平常人不一樣呀！？差異又在哪兒呢？
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感謝 simple nutrihealth的 蘇妍臣營養師 文章分享：
圖片來源:Taipei 2017 Universiade - 世大運
9分鐘定生死的跆拳道—一場短暫的比賽時間，卻是是否能贏得勝利女神的關鍵。也因為跆拳道是以體重多寡賽制分級為關鍵，所以如何減少體內不必要的重量，就是遇見勝利女神的敲門磚。
奧運比賽不以身高，而是依體重為區分，區分方式如下：
賽前三大營養素比例：
醣類
每日碳水化合物攝入量是總卡路里的55-60％，這意味著約10克/千克體重/天。在平日比賽時建議採用低升醣指數（low GI）的食物，因為其中含有、纖維及其他豐富的維生素與礦物質，但「不適用於比賽前夕」。
食材建議：
全穀根莖類、雜糧麵包、豆類（非黃豆及其製品）。
蛋白質
蛋白質是組織、身體及肌肉合成的重要來源，跆拳道選手攝取上也要特別注意。其飲食百分比可高達1.8-2.5g / kg體重/天，以應付身體因活動、傷害所需的份量。不過要注意的是，蛋白質食物不是吃愈多愈好，飲食中攝取過高比例的蛋白質，當消化變成胺基酸時，在體內過量的胺基酸會引起血液中的高蛋白血症，造成身體的負面影響；這將會容易引發肝臟脫水，造成氨血症和血中尿素氮的增加，進而增加肝和腎的壓力，引發脫水等。
脂肪
約是佔每日總熱量需求的20-25％，較精細的換算方式，就是每天1.5g / 每公斤體重，過高的脂肪比例，容易造成熱量攝取過多，難以達到理想體重目標；而過低的脂肪攝取，則會減少體內荷爾蒙的分泌，不可不慎。
