吃羊肉爐暖中補虛　女中醫3秘訣吃補不吃肥

天氣漸漸轉涼，「全民進補」的活動哨音悄悄響起，今年您最想吃哪一道呢？中醫師表示，羊肉爐有溫暖脾胃、改善虛勞和寒冷的作用，就連產後婦女都能食用，但需注意開心進補時，應把握3個小技巧，並事先準備好消脂茶飲，才能避免補出一身肥肉而讓健康力大打折扣！

身體虛弱又怕冷，吃羊肉爐進補準沒錯！

清澈的褐色湯頭，淡淡的中藥香氣，以及帶有獨特羶味的軟嫩羊肉，一向國人秋冬進補的必吃藥膳之一。黃慧娟中醫師表示，根據《本草綱目》記載，羊有三四種，入藥以青色羖羊為勝，次則烏羊。其中的「青色羖羊」意指外表灰灰暗暗的山羊，在台灣可用黑山羊作為代表。除了適合入藥之外，台灣人普遍認為黑色食物比較滋補，因此一提到羊肉爐，老饕們多會指定用黑山羊燉補。

羊肉爐有溫暖脾胃、改善虛勞和寒冷的作用，就連產後婦女都能食用。

秋冬吃羊肉爐，保健好處多多！黃慧娟中醫師說明，羊肉本身性味苦甘、大熱無毒，有暖中補虛之效，可以緩解因常吃生冷瓜果導致腸胃虛冷所引起的腹瀉症狀，改善疲勞體虛和手腳冰冷的現象。再加上使用黃耆、甘草、當歸、八角和桂枝等性味溫熱、香氣濃厚的中藥材一起燉煮，不但保健力升級，更有「開胃健力」之效，就連產後虛弱、正在坐月子的婦女也可以食用，有溫暖腸胃和子宮、提振食慾和幫助恢復體力的作用。

愛吃羊肉爐又怕胖？女中醫分享3秘訣

然而，美味的羊肉爐其實熱量並不低，若順從慾望一口接著一口吃下肚，一個冬天下來恐讓體重暴增3公斤以上。該怎麼吃羊肉爐，才能養生不養肥呢？除了控制食用份量和食用頻率之外，黃慧娟中醫師提供以下3個小秘訣作為參考。