蝦毀？犯了3大NG，吃蔬菜竟比吃肉還肥！

【核心提示】：提到成功減重，除了均衡飲食，一定要多攝取蔬菜，增加膳食纖維，但是，大量吃蔬菜真的吃不胖嗎？你聽過吃錯蔬菜可能比吃肉還肥嗎？新營養食代黃品瑄營養師提醒，有3種常見有關蔬菜的錯誤迷思，應該避免，別再讓吃蔬菜愈吃愈肥的悲劇一再上演！

錯誤一：把蔬菜當主食吃

提示：有一些食物經常被誤為是蔬菜，其實，是澱粉含量多的全穀根莖類，例如：南瓜、芋頭、山藥等澱粉含量很高，千萬不要吃太多，甚至當成替代每日的主食米飯來吃，那就如同吃主食沒有差別了。

南瓜、芋頭、山藥等，真的是蔬菜嗎？

像南瓜、芋頭、山藥等這類的植物，往往會被誤會為蔬菜類，而全穀根莖類跟蔬菜的分類其實是根據其所含的碳水化合物多寡來歸類的，根據食物代換表，一份全穀根莖類，如1/4碗白飯，共含15g的碳水化合物，而一份蔬菜僅含有5g碳水化合物。

由於他們碳水化合物也就是澱粉的含量相較一般蔬菜來得高，所以被歸類為全穀根莖類，以下是常見容易讓人誤會是蔬菜的澱粉類食物與一碗白飯的份量對照表：