吃火鍋顧胃，高麗菜是最佳拍檔！

農曆春節將屆，全家團圓計畫吃火鍋，大都會選有「天然胃藥」美譽的高麗菜，作為圍爐火鍋必備食物。營養師指出，高麗菜滋味甘甜、熱量低，具有豐富膳食纖維及多種維生素，適量食用，不僅能顧胃、防癌，更能讓身體加分、健康過好年。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，高麗菜堪稱「蔬菜界的人參」，又名甘藍菜、捲心菜，也叫包心菜；據說是日本人為廣為宣傳，鼓勵民眾食用，將其營養價值比喻為蔬菜中的高麗參。

高麗菜「天然胃藥」　火鍋最佳配料

由於高麗菜營養相當豐富，含有維生素及膳食纖維等多種營養素，並有人體必需微量元素，其中鈣、鐵、磷的含量在各類蔬菜中名列前5名，又以鈣的含量最為豐富，有助維持骨骼健康，預防骨質疏鬆。

除此之外，現正值高麗菜產季，品質最好、口感爽脆又甜，加上冬天是吃火鍋的季節，配上大把高麗菜，不僅可增加纖維質攝取量，也讓火鍋湯頭更鮮甜，不論一般火鍋或吃薑母鴨、燒酒雞，高麗菜都是最好的配料。