養肝排毒、助減重…蘆筍、香菜這4種食物好神！

許多人在過年期間大吃大喝、久坐不運動，結果出現便祕、發胖、失眠，甚至脾氣暴躁易怒等現象。在中醫來看，以上令人困擾的症狀，多來自肝氣疏洩不佳出問題，必需藉由「養肝排毒」來掃除。

肝是解毒器官，可預防疲倦、焦慮、煩躁等小毛病發生，也可以分泌膽汁，為瓦解脂肪的原料，有助減重和防胖。春天養肝排毒該怎麼做？透過正確攝取有助強化肝功能，並幫助排出體內毒物的蔬菜，是不錯的選擇。

日本營養‧食品學會會長宮澤陽夫，在其新書《蔬食力》中提出，有助養肝排毒，以及有助減重的蔬菜，這一些有效成分包括：蘿蔔硫素、穀胱甘肽等，以下即是推荐攝取的蔬菜：

1.花椰菜芽：主要含有蘿蔔硫素（ sulforaphane），帶有辛辣成分的蘿蔔硫素夠活化肝臟的排毒功能、淨化致癌物質。相較於發芽後的花椰菜，嫩芽時期的花椰菜所含的蘿蔔硫素高達 30~50 倍之多，也有助於抑制體內脂肪堆積。

花椰菜芽：主要含有蘿蔔硫素（ sulforaphane），帶有辛辣成分的蘿蔔硫素夠活化肝臟的排毒功能。