別再相信鹼性離子水對身體多好！台大化工博士：一個公式告訴你，每天該喝多少水才實際

撰文者：謝玠揚2018-11-26

「我很容易被蚊子咬，這是不是因為我是酸性體質？」

「一定是因為你肉吃太多！」

「對啊！人的體質有分酸、鹼性，不好的生活習慣會讓體質偏酸，所以要多吃鹼性食物、喝鹼性水，改善身體健康。」

以上說法想必各位一定都聽過，可能也曾經覺得好像有點道理。「體質酸鹼說」的確成功地在全世界風行，讓許多人認為「酸性體質就是不好的」，引起「鹼性」風潮，也帶動了一大波「鹼性商機」。甚至當你覺得這件事怪怪的時候，身邊總是會有「信徒」出來駁斥你不懂健康之道。

不過，2018年11月7日的一個新聞，可以讓大家看清事實：酸鹼理論的「創始人」Robert O. Young，被美國聖地牙哥法院裁定需賠償1.05億美元給曾深信此理論的乳腺癌患者Dawn Kali。

Dawn Kali 因為深信Robert O. Young的理論，放棄乳腺癌正規醫療，接受「鹼性體質」療法，結果毫無效用，還因此延誤了治療。Dawn Kali 在2015年正式向法院提告，2018年11月7日，美國聖地牙哥法院裁定Robert O. Young共需賠償1.05億美元，其中的1500萬美元是懲罰性賠償，另外9000萬美元則是對受害者的身心賠償。

看完這段新聞，回到今天的主題，我想大家可以抱持「就事論事、實事求是」的精神，來檢視鹼性離子水是不是真的這麼神奇。

鹼性離子水是怎麼做的？

在〈負離子吹風機，真正厲害的不是「負離子」！〉文章中，已經討論過負離子吹風機中的「負離子」與化學中的陰離子完全無關。那鹼性離子水到底又是什麼東西呢？

水裡面本來就有離子存在，如果把水通電進行電解，水中的陽離子，像是鈣、鎂、鈉、鉀等金屬離子，會因為帶正電會聚集至陰極，這些陽離子同時會吸引水中的氫氧離子（OH-）靠近，所以陰極附近的水就是所謂的「鹼性水」。反之，陽極附近的水，就是「酸性水」了。

所以，不管是電解水或是鹼性離子水，其實都不是甚麼高深莫測的「黑科技」，只需要簡單的電解反應就可以做出來。

不但無法調解體質，鹼性離子水本身也不一定是鹼性

把陰極附近的「鹼性水」取出裝瓶，這瓶水的確是鹼性的。可是，喝到肚子裡的時候，會不會讓你身體也變「鹼性」呢？這題的答案是不一定！原因有以下兩個：

1. 你喝下去的水有可能根本已經不是鹼性。因為空氣中有二氧化碳，水一開瓶與空氣接觸較長時間，很快就會因為二氧化碳溶入呈現弱酸性。

2. 身體本身是有恆定性的，不會因為你喝了幾口鹼性水、吃了幾片肉，就任意改變酸鹼性。

所以，靠喝「鹼性離子水」改變身體酸鹼度，根本是不可能的。

體質酸鹼說？根本是無稽之談

再來，我們回到文章開頭提到的「酸鹼體質說」。這套說法並沒有確實的科學根據佐證。另外，人體中的不同地方，為了不同的需要，本來就有不同的酸鹼度。舉例：口腔中唾液的pH值為6.5-7.5 (弱酸)、胃酸的pH值是1-2 (強酸)、全身的血液pH值則是會維持在7.35-7.45(弱鹼)。身體會主動調節酸鹼值的恆定，並不會因為你喝幾口水、吃幾片肉就改變的。如果想知道是身體是怎麼做到酸鹼恆定的的，可以參考這篇文章。

如果明白了以上的概念，應該可以理解「酸鹼體質說」、「鹼性飲食」，其實都是沒有根據的偽科學說法。鹼性離子水，也是類似的情況。

高氧水又是怎麼一回事

「謝博，那高氧水呢？聽說可以喝水補氧，緩解因為缺氧帶來的精神不濟與疲勞！」

缺氧的話，不用喝水，深呼吸就好。

首先，水中的溶氧量很有限，根本不夠補充身體所需。再者，水是喝到肚子裡面去的，人體的消化系統並不會吸收「氧氣」，氧氣主要是靠肺部吸收的。所以，要增加血液中的氧氣含量，呼吸比喝水實際太多太多了。

在現有的研究報告中，也沒有體內氧氣濃度較高，可以促進人類健康的說法。如果真的要我舉一個需要額外補充氧氣的情況，大概只有去爬高山的時候，因為空氣中氧氣量稀薄，所以得靠氧氣瓶補充血中氧氣量吧！

至於有讀者覺得用鹼性離子水、高氧水泡茶、沖牛奶，口感、風味更佳，這個恕我口拙，品嘗不大出來，所以也無法評論到底是否有這回事了。

所以喝水該怎麼喝呢？

其實喝水的重點就是要喝適量，沒有別的了！如何算出每天要喝多少水才夠呢？根據腎臟科醫師的建議：「自己體重*30」毫升 (c.c.)，就是你每天需要喝水的量！如果是體重60公斤的上班族，建議每天就得喝足1800c.c.的水。也別認為狂喝就是對身體好，水喝太多也是有可能水中毒的。

人體有70%是水，為身體補充水分，就是喝水最重要的目的，身體的酸鹼值是不可能靠喝水調節的，也不太可能有任何其他方法可以調節，如果是要補充氧或是補充其他營養素，其實都有更有效率的方法，真的不用在喝水這件事上花這麼多心思。

作者簡介_謝玠揚博士