減肥就吃「蒸玉米」！營養師：解便秘，還預防高血壓、動脈硬化
玉米的奇效
1.不易形成脂肪
玉米的主要成分碳水化合物是單醣類，和砂糖、水果及蜂蜜等的糖不同。單醣和砂糖的糖相比，消化較緩慢，但更易吸收，可以抑制胰島素快速分泌。胰島素急遽分泌，讓血糖迅速上升，易形成脂肪，因此抑制胰島素快速上升，就可以達到瘦身的效果。
2.脂肪燃燒效果佳
內含豐富維生素及礦物質，這些則是促進新陳代謝必要的營養成分。新陳代謝提高，脂肪燃燒的效果也提升。
3.改善水腫
玉米中的鈣具有預防水腫的效果。水腫就是手腳冰冷引起，身體冷了，脂肪不易燃燒，因此消水腫也可以說是減肥重要的一環。
4.消除疲勞
玉米主要是碳水化合物構成，且碳水化合物是能量的主要來源，因此補充能量便可以消除疲勞。另外玉米也含有如維生素及礦物質等，消除疲勞不可或缺的營養素。
5.預防便秘
玉米粒周圍透明的皮，是不溶性膳食纖維。不溶性膳食纖維可促進腸道活動，達到預防、改善便秘的效果。
玉米的營養價值
健身教練坂井雪乃表示，玉米不僅好吃，更含有許多的營養成分，不但具美容效果、消除疲勞、防止夏季倦怠，還可以瘦身！
1.碳水化合物
維持身體機能不可或缺的營養。玉米內含的碳水化合物會慢慢轉換為血糖並穩定吸收。
2.維生素B1
維生素B1可以將碳水化合物轉換為能量。一同攝取碳水化合物和維生素B1更可以有效率的消耗能量，以達到瘦身的效果。
3.維生素B2
維生素B2具有促進新陳代謝、消除疲勞的的功效。也具有使頭髮、肌膚、指甲健康美麗的功能。
4.維生素E
維生素E又稱為美容維生素，是維生素中抗氧化力最高的。可防止體內脂質氧化，預防皺紋、斑點，具有抗老化的效果。另外，也有預防動脈硬化及高血壓的功效。
5.膳食纖維
玉米中的不溶性膳食纖維，具有促進排泄、整腸的作用，改善便秘，還可以預防大腸癌。而且在腸內的膳食纖維吸收水分並膨脹，因而產生飽足感，預防暴飲暴食。
6.鈣
鈣可以幫助代謝掉經小便還未排出體外的鈉。鈉濃度下降，就可以排出多餘的水分及老廢物質，消除水腫。
玉米減肥要注意「2不」
1.不要吃太多
feely健康美容網站的營養師表示，內含的碳水化合物會使血糖不易上升，但吃太多會攝取過多熱量，導致脂肪堆積。建議在減肥的話不要吃完一根。不溶性膳食纖維有通便之效果，但攝取過度可能會便秘。另外罐頭玉米含有砂糖及鹽，吃太多不僅會攝取過多的卡路里，還會導致水腫。
2.睡前不吃
feely健康美容網站的營養師表示，不管是否在減肥，玉米或者是任何食物最好避開睡前食用。
玉米如何料理
玉米減肥的調理方法，要避免使用過多的油。玉米富含水溶性膳食纖維，故推薦直接蒸來吃。另外，玉米內雖也有胺基酸，但是沒有離胺酸這種必需胺基酸，因此可以和含有離胺酸的食物（如豆製品、乳製品、肉及蛋等）一起食用，攝取更多蛋白質。
食譜
炒玉米肉
材料（2人份）：牛豬絞肉150g、玉米罐頭（無砂糖）100g、生菜適量，調味料（醬油1大匙、酒2大匙、砂糖1大匙、蒜頭1片、油1/2大匙）
作法：
1.蒜頭切細碎。
2.在油鍋上爆香蒜頭後加入牛豬絞肉。
3.牛豬絞肉熟了後加入玉米罐頭拌炒。
4.加入醬油、酒、及砂糖，接著拌炒。
5.將去除水氣的生菜擺上即可。
資料來源：
美容ビタミン満載！糖質を効率よく消費してくれる夏野菜代表とは？
栄養士が解説！トウモロコシダイエットの効果とおすすめレシピは？
責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：洪婉恬
