美食下肚後 補充納豆紅麴促進代謝！醫：補充量、配方要吃對才達功效
逢年過節，再重視健康的人也免不了和家人朋友共享大餐美食。擔心農曆連假美食吃不停，代謝不好產生健康隱憂，因此想補充納豆紅麴來調理養生，卻不知是否真的有幫助? 有沒有甚麼要注意的事項?
注意事項一：納豆、紅麴雖是養生食材，但吃對養生、吃錯傷身
納豆和紅麴是許多民眾喜愛的養生食材，不論是黏呼呼有奇特味道的納豆，或是用紅麴做成的紅糟醃肉、紅麴香腸、紅麴米等美食，皆有廣大支持者。然而，有些人說納豆不能吃多，也有些人說紅麴有毒，這到底是怎麼回事?
「納豆和紅麴的確有豐富的營養價值，對調整體質也很有幫助，但在食用上要特別注意，才能夠真正幫助養生保健。」專科醫師陳潔雯提醒。
以納豆為例，除了擁有黃豆本身優質的蛋白質、維他命B1、大豆異黃酮、食物纖維等營養價值之外，其中的納豆激酶，更有調整體質的功效。但若一次吃進太多加工納豆食品，反而會有鈉含量攝取過高的問題。因此若要吃到足夠的納豆激酶，選用納豆保健品會更好。
再來看紅麴，紅麴入菜不但增添風味，其發酵過程中產生的次級代謝物質--Monacolin K紅麴菌素，更可促進新陳代謝。但若在發酵過程中處理不當，很容易產生會危害人體肝腎健康的橘黴素。因此，想要用紅麴養生，選用有「橘黴素零檢出報告」的紅麴保健品，才能真正保健不傷身。
注意事項二：聰明挑選納豆紅麴保健品，可用三大關鍵來篩選
現在市面上納豆與紅麴的保健品百百種，該怎麼挑選才能吃得安心又健康？陳潔雯醫師提出三大挑選關鍵：
關鍵1：橘黴素檢驗、SGS檢驗不可少
只要是要吃下肚的東西，安全絕對放第一，挑選紅麴產品時，一定要確認橘黴素未檢出的報告，以及通過SGS其他檢驗，才能安心食用。
關鍵2：選擇高品質且劑量足夠的產品
不論是納豆激酶或是紅麴菌素，皆需補充足夠量才有效，日本納豆激酶協會(JNKA)就建議，成人每日至少需食用2000FU以上的納豆激酶才有保健功效。
紅麴也是，紅麴菌素含量過低吃了無感，參考文獻與臺灣法規限量，成人每日13-15毫克為較理想的劑量，挑選時需挑高純度且有定量紅麴菌素的紅麴產品，才能有效提升代謝力。
關鍵3：選擇紅麴＋納豆＋Q10 三效複方，讓保健更有感
研究顯示，納豆激酶搭配紅麴時的保健效果更好；食用紅麴時若搭配輔酶Q10，調整體質的效益更佳。因此，若能選用同時有納豆＋紅麴＋Q10 的複方產品，將可發揮更大的保健功效。
注意事項三：納豆紅麴晚餐後吃更好，還要搭配健康飲食與運動
納豆紅麴最佳的食用時間是在晚餐之後，較能促進新陳代謝。另外，若想要真正感受到納豆紅麴功效，千萬不要想到才吃，需每天持續吃到8週以上才可有效滋補強身。
另外要特別注意，懷孕或哺乳、有在服用抗凝血藥物或其他藥物者，在補充納豆紅麴前，務必先諮詢醫藥專業人員。
最後，陳潔雯醫師強調，除了補充納豆紅麴，保養身體還是要從根本做起，建議在享用美食時，還是儘量避開高油高鹽的加工食品，多選擇原型食物，用較清淡的烹調方式，少吃高鈉高油高熱量的醬料，用無糖飲料代替含糖飲料和啤酒，均衡飲食多蔬果，搭配適量運動，這樣才是真的做到「對身體好」。
