植物營養素之父卡爾・仁伯 幫助人們扭轉健康

營養均衡是維持健康的必要條件，近年來，營養學也愈來愈受重視；不過，早在100多年前，當營養學研究還初萌芽時，就有一個人為發展飲食之外的營養保健品而堅持努力著，那就是紐崔萊的創辦人──卡爾・仁伯（Carl F. Rehnborg）。

紐崔萊堅守「萃取天然菁華，結合尖端科技」的核心價值，目的就是為了提供最好的植物營養素，以大自然的力量幫助人們扭轉健康，而這樣的理念，就是從創辦人卡爾・仁伯而來。

營養學知識初萌芽

1920年代，卡爾・仁伯曾到中國上海工作，在長達12年的時間裡，他大量閱讀中國傳統哲學及醫學典籍，並且深受中國哲學中的陰陽調和觀念所啟發；同時，他也注意到飲食不均衡和健康有著密切的關聯。

當時，中國農民大多以糙米為主食，而當地居民較富裕者因為糙米口感較差經常捨棄不吃，改吃精碾過的白米，卻因此提高罹患腳氣病的機率。此外，相較於經常食用豆芽菜的人，不吃豆菜芽者得到壞血病的機率也較高。

大部分的醫師都誤以為食物中的細菌及毒素，是引發腳氣病、壞血病等健康問題的元兇，卡爾・仁伯卻提出不同的見解。他從自己閱讀的文獻，以及觀察到的現象進一步分析：健康確實和飲食息息相關，但造成疾病的原因並非「吃到不好的食物」，反而「少吃了什麼營養」才是關鍵因素。

從不同地方驗證自然之力

在乳製品公司工作時，卡爾・仁伯發現牛隻只吃紫花苜蓿和喝水就能存活，生產的牛奶質量及產量也都特別好，於是他開始思考：動物只靠天然植物就能生存，可見植物裡的成分不是只有纖維素而已，應該還有其它的營養素，而人類應該也能賴以為生！

他閱讀和觀察的愈多，就愈加確信自己的想法是對的；剛好，之後又意外獲得一個機會來驗證他的理論。

旅居上海時，他曾一度被監禁於俘虜營中，食物成了難以取得的奢侈品。為了避免飲食不良，他想盡辦法就地取材，以獲取更多的營養素，例如，採集各種綠色植物，把生鏽的鐵釘混入湯汁中，甚至將動物骨頭磨成粉，放進湯裡來食用…….。在生活條件非常惡劣的監牢中，他和接受他救助的人不但存活下來，而且身體比其他人都更加健康。

經由這些測試，也讓卡爾・仁伯對「大自然的營養可以讓人們更健康」更加堅信不疑。

創辦紐崔萊 堅持有機農耕

1927年，40歲的卡爾・仁伯回到美國後，就在加州的芭芭拉島設立了小型實驗室，廢寢忘食的投入研製營養保健食品。1934年，他創辦了紐崔萊，並且成功研發出以植物萃取及濃縮的方式，生產出全美首創的多種維生素／礦物質營養保健食品，而這也被認為是同類產品的先驅。

由於卡爾・仁伯認為，傳統農業耕種方式會不斷耗損土壤，進而讓土壤裡缺乏某些營養素，如此一來，植物無法吸收到充足的養分，也就無法提供完整的營養素。因此，早在1942年，從他在南加州經營的第一座紫花苜蓿農場開始，就採行不使用化學殺蟲劑及除草劑的自然農耕法。時至今日，紐崔萊是全球唯一在自有的有機農場栽種、採收與生產植物原料的維生素及營養補充品品牌*，除了擁有四座有機農場，也在全球各地與NutriCert™認證農場合作，皆以環境保育及永續發展的方式管理。

紐崔萊農場處處展現出「尊重大自然力量」、「和大自然合作」的理念，例如將動植物整合為多元有機體、進行全面的土壤管理、以生命為基礎的經營模式、建立健康的社區與社交等重點。

紐崔萊認為：「消費者有權利了解產品的原料及製造過程」，因此遵循「全程追溯」的原則，從植物的種子到最終的成品，每個環節皆嚴格把關，目的就是為了生產最優質的產品，讓消費者食用的更加安心。

卡爾・仁伯的一生充滿傳奇，最終成為一位致力於幫助人們追求健康的創業家。「一個新的構想，往往要花費很長的時間才能為世人接受」，卡爾・仁伯的夢想，正是推動紐崔萊不斷前進的動力，也幫助無數人因此扭轉了健康。

*宣稱來源：歐睿國際有限公司（Euromonitor International Limited）根據2021年對全球維生素及營養補充品製造商所做的評估；包括他們的整個生產流程，從有機農場到生產製造。歐睿國際不對任何第三方就該宣稱承擔責任。