澎潤蘋果肌 身材緊實要靠它? 常感冒、情緒不穩缺乏了這個?營養師Grace一次來解答!
老是覺得精神很差、沒活力？凹陷的臉頰，讓你看起來比實際年齡大好幾歲？如果你有這些問題，很可能就是因為長期缺乏關鍵營養素－蛋白質！營養師方慈聲Grace表示，蛋白質不只影響小朋友的成長發育，對於成人的健康、活動力及外觀也都非常重要！
蛋白質不足會怎樣？
人體每天都在消耗大量的蛋白質，若長期蛋白質攝取不足，健康就會開始拉警報，出現下列症狀：
- 虛弱、肌力不足：蛋白質能提供身體能量，並且幫助肌肉合成，當蛋白質供不應求時，身體會逐漸消瘦，並且導致肌肉萎縮，進而出現肌少症、活動力下降等問題。
- 肌膚鬆弛：膠原蛋白是人體蛋白質的一種，藉由膠原蛋白的支撐，皮膚才能澎潤、Q彈，若膠原蛋白流失的速度比合成的速度還快，肌膚就會開始鬆弛、下垂。
- 頭髮、皮膚變差：頭髮、皮膚、指甲等組織的原料都是來自於蛋白質，缺乏蛋白質時，頭髮會開始變得稀疏，髮質會脆弱、易斷，髮色也可能變得枯黃；此外，指甲容易斷裂，皮膚也會較為粗糙、易發炎。
- 常感冒、傷口癒合慢：免疫細胞及抗體都是由蛋白質所組成，若蛋白質的數量不夠，就會影響免疫力，當身體對抗病毒、細菌的能力變差時，身體受感染的機率就會大增，同時也會出現受傷時，傷口癒合緩慢等情況。
- 骨折機率增加：很多人都知道要避免骨折就要注意鈣質的攝取，卻不曉得蛋白質也會影響骨頭的質量，當蛋白質攝取不足時，骨質會變差，易提高骨折風險。
- 情緒不穩：大腦細胞之間須透過神經傳導物質來傳遞訊息，而神經傳導物質是由胺基酸所組成的，而蛋白質含有合成血清素與多巴胺所需的胺基酸，這兩者同時與情緒有關，因此若缺乏蛋白質，不但會降低工作與學習的表現，還會讓人感覺格外憂鬱。
營養師方慈聲Grace提醒，蛋白質是構成細胞的主要物質，不只影響小朋友的成長發育，對於成人的健康、活動力及外觀也都非常重要！
蛋白質有甚麼作用?
蛋白質是構成細胞的主要物質，舉凡人體的組織或器官，例如皮膚、肌肉、骨骼及神經等，都是由蛋白質所組成的。「如果將人體想像成一棟房子，蛋白質就是建材，一開始蓋房子時需要足夠的建材，當房子使用一段時間之後，屋內的裝潢需要汰舊換新，更是少不了這些建材！」Grace進一步分析，當建材的數量不足時，房屋的修復進度就會變慢，長期下來會讓整體結構出問題，同樣的，若構成人體細胞及組織的蛋白質缺乏時，健康就可能出狀況！
早晚1杯奶 輕鬆補充蛋白質
蛋白質對人體的健康如此重要，那我們該如何補足呢？許多人一提到蛋白質，就會直接聯想到豆、魚、肉、蛋類，卻忽略奶類也是值得推薦的好選擇。根據衛福部國民健康署推行的「我的餐盤」，建議國人應早、晚1杯牛奶（240毫升），「不只是孩童，成人也建議每天1.5-2份奶類！」Grace提醒，依照國人膳食營養素參考攝取量，每個成人所需的蛋白質，每公斤體重1.1 克，70歲以上每公斤體重1.2克，每日蛋白質是否足夠從三餐可以看出，國人飲食內容多以米飯、麵食為主，較容易忽略蛋白質的攝取。因此搭配安心來源的牛奶，幫助自己補充蛋白質是不錯的選擇。
Grace推薦，每100ml就能補充5g優質蛋白、相當於一般牛奶的1.5倍的「光泉優質蛋白牛乳系列」，是不錯的選擇。
光泉優質蛋白牛乳屬於方便、好攜帶的保久乳，Grace自己會隨身帶1瓶，肚子餓時搭配烤雞三明治一起吃，就能立即獲得滿滿的能量！
低脂、無代糖的優質蛋白牛乳
習慣牛奶原味的人，建議可以選擇原味的光泉優質蛋白牛乳，「不僅低脂、無代糖，還添加真實蜂蜜，順口好喝，而且1瓶僅105大卡，卻能補充10公克的蛋白質！」Grace透露，光泉優質蛋白牛乳屬於方便、好攜帶的保久乳，她自己會隨身放1瓶在提袋裡，當感覺肚子餓時配個烤雞三明治一起吃，就能立即獲得滿滿的能量！家中若有年紀較大的長輩，常因咀嚼功能下降，導致蛋白質食物攝取不足，此時家中常備可以久放的原味優質蛋白牛乳，經過超高溫滅菌、沒有添加防腐劑，且200ml小小一瓶非常好攜帶，方便全家大小飲用，既照顧了孩童的成長，更守護了長輩的健康。
對於乳清蛋白飲品的腥味比較敏感的人，Grace特別推薦巧克力口味的光泉優質蛋白牛乳，「雖然我平時習慣喝無糖飲料，但光泉優質蛋白牛乳的香醇可可風味及甜度，我覺得恰到好處！」她強調，一般人飲食多飯、麵、麵包等澱粉類，常忽略蛋白質的攝取量是否足夠，1杯375毫升的優質蛋白牛乳不但含有20公克的蛋白質，還有碳水化合物及少量脂肪，一次匯集3大營養素，讓一餐均衡又營養；而乳清蛋白及酪蛋白結合的特點，也能讓飽足感延續更久，避免吃完正餐後又吃零食而攝取過多熱量，一舉多得。
由於巧克力口味的光泉優質蛋白牛乳需冷藏，因此，Grace平時會在冰箱裡準備好幾瓶，當工作忙碌或沒空吃飯時，她會先藉此補充優質蛋白質，等忙完後再補足蔬菜的攝取量。除了平時補充營養之外，她指出，運動或重訓後，身體特別需要蛋白質及碳水化合物來回補能量，所以也很適合飲用。對於想要維持身體優美線條的人，她也大方分享自己的秘訣，那就是運動後趕快喝一杯光泉優質蛋白牛乳，更能有效促進肌肉生長及修復，身材看起來也會更緊實！
不管是原味或巧克力口味的光泉優質蛋白牛乳，都是不用沖泡、可以立即飲用，特別適合忙碌又想照顧家人或自己的現代人。
國人飲食較容易忽略蛋白質的攝取，Grace推薦每100ml就能補充5g優質蛋白、相當於一般牛奶的1.5倍的「光泉優質蛋白牛乳系列」，是補充蛋白質不錯的選擇。
