你跟風了嗎？代購正夯氣炸鍋，簡單完成減重少油2食譜
去日本旅遊，大家人手一個氣炸鍋！氣炸鍋真有這麼好？氣炸鍋，不需用油就可以做出原本需要油的料理（主要為炸物類）。是崇尚健康、或減重中嘴饞又擔心炸物熱量的人的夢幻家電。
氣炸鍋裡有個200℃高溫的風扇可以使食材表面的水分蒸發殆盡。故和普通油炸原理相同，將食材放入油內，炸的途中會將食物表面的水份去除，形成酥脆的外皮。氣炸鍋料理可以減少原來炸物80％的油量。除了炸物外，還可以料理漢堡排、自製培根等等。
氣炸鍋的電費？
舉例來說，料理炸雞塊約耗時15分，1425(W)÷1000×0.25(h)×5(元/度)＝約1.7元，若每天都使用，一個月下來的電費就會是53.4元。
氣炸鍋的優缺點
1.可以料理出健康少油的食物：減重中的人也可以安心吃。
2.後續清潔工作較省事：省掉刷洗難纏油鍋的時間
3.不用擔心會發生火災：只須設定溫度和時間，暫離一下也不會有危險發生。
缺點
1.機體大又重
2.可以料理的量太少：一次僅可調理約500g的食材。
3.料理時間長：因可調理的量較少，所以需要來回使用多次。
4.耗電量高：和其他家電並用，須注意會跳電。
另外，根據日本醫療健康網站Medical IT Link，氣炸鍋的炸物也會引起以下3問題：
1.油的OMEGA-6脂肪酸：提高對胰島素的抵抗，減少甲狀腺賀爾蒙。
2.炸物上的小麥：富含麩質，會引起腹痛、胃膨脹感、腹瀉等等。
3.高溫下生成的「AGEs」：促使老化的物質之一，糖基化終末產物的簡稱，會引發老化、糖尿病等疾病。
OMEGA-6脂肪酸攝取量過高，就會提高糖尿病風險、慢性疲勞、憂鬱症等等，且會促進老化！
食譜
炸雞胗和炸軟骨
材料（2～3人份）：
雞胗120g、雞軟骨100g、A（醬油1大匙、零卡調味料1/2大匙、醋1大匙、無糖月桂冠1大匙、鹽少許、胡椒少許、大蒜粉少許、生薑粉少許）、B（花生粉2大匙、無麩質燕麥麩2大匙、日本醋橘2顆）
作法：
1.將雞胗和軟骨浸入A裡，放入冰箱冷藏1小時。
2.在1上裹上B，在氣炸鍋的網上鋪上鋁箔紙，在放上裹好粉的1。
3.使用180度料理14～15分完成後，再擠上一些醋橘汁即完成。
炸茄子
材料（3～4人份）：
茄子3根、油2大匙、A（沾麵汁/麺つゆ1.5大匙、水1.5大匙、芝麻粉1大匙）
作法：
1.茄子切成好入口的大小。將茄子用廚房紙巾去除水氣。
2.將茄子沾上油，並放入已經預熱的200度氣炸鍋10分鐘。
3.將茄子取出後，淋上A拌一拌。
4.也可以放入冰箱冷藏，當作涼拌菜。
資料來源：
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責任編輯：陳宛欣
核稿編輯：呂宇真
