煮前做2件事，油不亂噴！用完廚房也清潔溜溜，日本居家清潔協會5個私房秘技

在鍋子上滋滋煎肉時，還有翻鍋炒飯時⋯⋯混著熱氣的油沫會把瓦斯爐周邊的牆壁噴得比你想像中更髒。摸摸看，是不是覺得有黏膩、粗糙的觸感呢？

最理想的清潔方法，是盡量在煮完飯後馬上濕擦。只要熱氣還沒散去，就可以輕鬆地利用自然的蒸氣效果來分解油沫。如果是變硬的污垢，建議將廚房紙巾噴上小蘇打水後敷上，若能再用保鮮膜密封，效果會更好。

趁污垢滲入以前濕敷急救

快速清
用海綿或抹布濕擦。油垢可以噴上小蘇打水，會更好清理。

順帶一提⋯
剛煮完飯是清潔的最佳時機。鍋具冒出的蒸氣可以自然地分解污垢。

仔細清
對付凝固後變得硬梆梆的油沫，濕敷最有效。
比起用力刷洗，這個方法更省清潔劑也更省力。

用小蘇打水噴濕後的廚房紙巾貼緊。

用濕敷分解凝固的油垢

飛濺的油漬如果不清理，上面就會沾附灰塵、變成疙瘩。這時濕敷上用小蘇打水噴濕後的廚房紙巾，貼緊使污垢分解，之後再濕擦就能清潔溜溜！

濕敷清不掉的污垢就直接刮除

如果是濕敷也清不掉的頑垢，可以用不要的硬式卡片來刮。硬式卡片不像鋼刷有很多空隙，可以對準並刮掉細小的疙瘩。

預防噴油的烹調訣竅

這裡介紹可以減少油沫飛濺的技巧。來看看有哪些預防髒污的措施吧！

用防油噴網阻擋油沫濺出

將「防油噴網」蓋在烹調中的鍋子上，可以避免熱油噴濺。防止噴油的同時也能讓鍋內蒸氣散出。

在食材上劃刀痕以防破裂
中間有空洞的蔬菜加熱後，內部空氣就會膨脹，導致食材破裂。記得事先在蔬菜表面劃出刀痕讓空氣排出。

事先擦乾食材的水分
尤其是蔬菜和水產類，更需要擦乾水分後再加熱。表皮和外殼的縫隙也要注意，這裡很容易殘留水分。

書籍介紹

掃除の解剖圖鑑：跟著專家做，讓家中煥然一新
作者：NPO法人 日本居家清潔協會
出版社：邦聯文化
出版日期：2019/09/19

作者簡介
NPO法人 日本居家清潔協會

理事 高橋敬子。1985年創立了協會前身──居家清潔服務，開始向普羅大眾推廣居家清潔方法並培育專業人員。2001年，設立以貢獻地區社會福利為宗旨的NPO法人（特定非營利活動法人）日本居家清潔協會。

現在除了針對一般大眾到企業、團體各個領域，舉行居家清潔的研修以外，也會在福利設施從事居家清潔義工活動。另外也創辦一般社團法人日本家事代理協會、一般社團法人日本整理收納協會，支援女性的創業活動。

責任編輯：呂宇真
核稿編輯：陳宛欣