有食譜》「超強抗氧水果」酪梨，營養幾乎在「籽」裡面！專家教你3步驟做「燃脂酪梨籽茶」

我們都知道酪梨是水果之王，且被譽為「最營養食物」，但如果你將酪梨的果核取出就丟掉，那麼你就錯失了極大的營養來源！根據國外網站DailyHealthPost的報導，酪梨的高氧化性能非常強大，而酪梨籽就佔了當中的7成，不僅能增強免疫力、抗老除皺，酪梨籽當中的纖維更有優秀的減肥效果！另外營養師夏子雯表示酪梨籽含有維生素E、膳食纖維、兒茶素及綠原酸等抗氧化物質，煮茶喝對健康效果好，一起來看看...

抗癌功效

酪梨籽富含黃酮醇、原花青素、苯酚等天然抗氧化劑，它們有助於預防或減少腫瘤的生長並發揮抗癌的功效。

另外根據醫學雜誌《藥物生物學》、美國癌症期刊的研究，酪梨籽核的提取物能銷毀白血病細胞、急性髓細胞白血病（AML）。

改善心血管疾病

在臨床實驗中，酪梨籽的提取物能引起主動脈血管壁明顯的舒張反應，且降低LDL膽固醇（壞膽固醇），提高HDL（好膽固醇）的密度，因此酪梨籽能有效降低高膽固醇的狀況。

增強免疫系統

酪梨本身具有很強的抗氧化性能，而果實就佔了當中的70％，抗氧化劑可以阻止自由基，從而增強免疫系統，並讓人體免於細菌、病毒的感染。

像是在疫情擴大的非常時期，就建議將酪梨籽粉加入果汁當中提高自身的免疫力。

腸胃道的消化及健康

我們都知道纖維對消化道、癌症的預防都具有強大的作用，而人體每日建議攝入量為6至8克的可溶性纖維。酪梨的果實含有約4.6克的膳食纖維，且根據Malhotra College的研究，酪梨果實的提取物有助於傷口癒合，對胃潰瘍的治療作用尤佳。

幫助燃脂、減肥

酪梨籽的抗氧化性能有效燃脂，而可溶性纖維會增加飽足感，另外當中鈣，鎂、鉀皆有助於健康，恢復健康和減輕體重。

抑制皺紋、增加膠原蛋白生成

以上提到酪梨有極大的抗氧化性能，這可以抑制肌膚老化、皺紋的生成，而抗氧化多酚也被證實有效減少紫外線引起的皮膚病症。

另外酪梨籽當中的油能增生膠原蛋白，效果甚至比攝取水果本身的果肉還更佳！

酪梨籽茶

營養師夏子雯表示，酪梨籽含有兒茶素和綠原酸，具有抗氧化作用，有助於防止老化。此外，綠原酸還可以幫助燃燒脂肪，達到良好的減肥效果，含有的水溶性纖維，

將酪梨籽對切後，切片煮沸後轉小火煮半小時！要注意，喝的量最多就佔每天需要水量的一半就好，怕一下子太大量的水溶性膳食纖維進到腸道容易脹氣，所以剛開始喝的人可以慢慢喝，觀察自己的腸胃狀況再來調整。

酪梨果實食用方法

STEP1.將果實從酪梨中取出，並放入烤箱中2個小時，溫度為120度

STEP2.將外殼剝掉後，用刀子切塊

STEP3.放入調理機中將果實磨成粉，放入果汁、奶昔即可。

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本文獲「ELLE」授權轉載，原文：酪梨控注意，籽千萬不要丟！醫學發現：「酪梨籽比果肉更營養，煮茶喝還能幫助燃燒脂肪」

責任編輯：呂宇真
核稿編輯：林筱庭